莜面靠姥姥（山西特产）

仙山

从小就喜欢姥姥做的莜面靠姥姥，好吃又营养，莜面产与山西晋北高寒地带，肯定祛寒补脾补心，在山西每个城市都有莜面馆，是一道风味美食，有幸和姥姥学会做莜面，今天自己做了点吃，太美味了，做法就不分享了，大家可能都没有莜面。

仙山

在河曲吃过碗拖，吃过刀削面，吃过烧卖，就是没吃莜面。呵呵，回家自己那刀削面，削的乱七八糟。
水吉木祥 发表于 2012-1-17 20:04

这面食还是山西做的精细，有几十种做法呢

仙山

你还去过河曲呢？山东人去河曲，不是电厂、就是电建、或者是鲁能搞煤矿的。
风山渐 发表于 2012-1-17 21:48

这又是一个高手

仙山

呵呵,我们全家都爱吃莜面,前不久我在市场上突然发现有做好的莜面窝窝卖,正宗张北的,买回家像馒头那样一蒸就可以了,很好吃,还便宜,幸运之极
布谷 发表于 2012-1-18 12:18

真好哦，幸运的布谷在那里？

仙山

莜面做法：
莜面本身是熟的，面放面盆，加少量开水拌均匀，不软也不硬，和起来在用手捏成卷，在蒸8分钟，出锅。
在做点蘸料，随自己口味，蘸着吃就好了～做起来挺复杂的，要有耐心哦