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大家是怎样煲骨头汤的

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电梯直达

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发表于 2011-10-28 21:00:23 |显示全部楼层 |倒序浏览

我用的是高压锅，压30分钟．
猪骨头，生姜片，花椒，大料，盐，料酒，加适量的水．
大家都是怎么放料的？

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发表于 2011-10-28 21:47:56 |显示全部楼层

哈哈，我那么煲出来的汤口感还是不错的。原来是这么煲骨头汤的，学习了，下次试试原汁原味的，谢谢！！！

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发表于 2011-10-28 21:50:41 |显示全部楼层

我煲骨头汤是先把骨头洗净后放刚烧开的水里戳一下，是为了把那些脏的血水弄出来然后在用清水把骨头上煮出来的那些泡沫洗掉，放高压锅里只放几片姜等煲好后起锅时放盐就可以了，以前是用紫砂煲煲汤听老师说长期用紫砂 ...
山青水秀发表于 2011-10-28 21:24

请问山青水秀你用高压锅保压多长时间呢？

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发表于 2011-10-29 19:59:33 |显示全部楼层

本帖最后由猕猴桃于 2011-10-29 20:03 编辑

今天用电压力锅煲了骨头汤，大骨头先在开水里焯一下，然后放锅里，什么调料也不放，保压35分钟，起锅后就放点盐，味道很鲜，不错。我家孩子说不好喝，没味，呵呵！
大家做汤的方法都很好，回头再尝试一下，感谢分享！

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