牛蹄筋，你为什么那么臊？！

绿树碧芽

终于买到了牛蹄筋，虽然是冰鲜的，但也总比熟食好啊，价格也便宜12元一斤。
只是处理这臊味比较麻烦。
先是切片放入沸水中焯，再用冷水洗净。然后放少许蒜头.姜丝.葱段.----动用了不适合吃的东西----还加了酱油和上好的剑南春，腌制半小时后，加水熬煮。
可是成品还是有臊味。挫败感啊 ~还是吃鸡爪算啦
真佩服喝芦荟牛筋汤的同学啊~~

问问有经验的同学，怎么样做才能健康又美味啊？

幸福农场

芽芽，你又是鲜驴肉，又是牛蹄筋的，真是羡慕啊

火地晋

终于买到了牛蹄筋，虽然是冰鲜的，但也总比熟食好啊，价格也便宜12元一斤。
只是处理这臊味比较麻烦。
先是切片放入沸水中焯，再用冷水洗净。然后放少许蒜头.姜丝.葱段.----动用了不适合吃的东西----还加了酱油和上 ...
绿树碧芽 发表于 2010-11-14 17:28

吃得相当滋润养生啊

绿树碧芽

回楼上两位亲
我现在都是坤卦 巽卦 震卦食物
其他都不吃了
严厉戒口中……

只是这牛筋臊啊 甚至让我动了下辣椒酱的念头

黄石山

不会做，我都是买店里做好的

幸福农场

回楼上两位亲
我现在都是坤卦 巽卦 震卦食物
其他都不吃了
严厉戒口中……

只是这牛筋臊啊 甚至让我动了下辣椒酱的念头
绿树碧芽 发表于 2010-11-14 17:49

是否可以考虑添加震卦的其他食物，比如油菜、豆芽之类，压压这臊味呢
我瞎说的啊，也许你能找到这样的一种震卦食物也说不定

莲叶何田田

我中买不到生的，只好用熟的了。熟的到没什么臊味。

绿树碧芽

7# 莲叶何田田

去牛肉档交点定金 叫老板帮你留下
熟食太多香料了 散胃气 又热气
对啦 淘宝有干的牛筋和鹿蹄筋卖

雷风恒

这个东西臊么？
我还真是不太清楚
记得以前在海南工作的时候
冬天的时候
我们都会花3.5元买一根长长牛腿骨
回来用脸盆煮大半天
然后再用尖刀将上面的蹄筋剔下来
能搞好几斤呢
那汤也不难喝啊
难道是现在的牛更牛了
知道害臊了？

心怡

六味太逗了，是否腿骨和牛蹄不同呢？
我也在回民的商店买了牛蹄筋，熟的不太烂，能看见一点牛脚趾的骨头和没有削干净的牛蹄皮，也是很浓的臊味，也是弄不掉的。