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风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健»论坛 › 育儿 › 育儿 › 发酵的面粉与未发酵的面粉

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发酵的面粉与未发酵的面粉

天灵宗宗主

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电梯直达

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1^#

发表于 2013-4-25 12:29:27 |只看该作者 |正序浏览

面粉北方吃的最多，且多是发酵了做来吃。

这发酵了，里面补肝的成分就少了，补脾的成分就多了。

北方，冬天长，传统上巽木潜藏的多，这时候，若再吃未发酵的面粉补益，显然可能会过头了；所以发酵吃了好---但如今这个时代，都是肝气亏的，不论南方北方，所以，还是吃未发酵的面粉制品更好。

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• 面粉与面粉的差别

栾博士

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贞玉

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14^#

发表于 2013-4-29 17:42:59 |只看该作者

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13^#

发表于 2013-4-28 20:44:27 |只看该作者

我有蒸饼的小方法：
和好面后掐成小面团，然后赶压成直径大约20CM大小的面饼，（根据自家蒸锅的大小而定）薄度与粉皮差不多，越薄越好（看上去透明），把蒸锅放炉子上放入水烧开，然后把赶压好的第一张饼放入蒸锅上的篦子上蒸，快速赶压第二个饼，赶压好后摞放到第一张饼上继续蒸，再快速赶压第三张饼，摞放到第二张饼上，第四张饼..........，边赶压饼边开锅蒸，至到二十多张饼甚至更多，等你赶压完了，饼也就蒸好了，再炒点可口的小菜之类的用饼卷着吃也可以的。（饼与饼之间不用加隔布，但第一个饼的下面要加一块布隔开）

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zheny 太好了，学到了，谢谢！发表于 2013-5-26 10:37

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霞宇

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12^#

发表于 2013-4-28 11:54:49 |只看该作者

明白了,发酵和不发酵的区别了

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青奕

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11^#

发表于 2013-4-26 20:31:14 |只看该作者

不发酵的馒头不怎么好吃，外观又黑又瘦又硬，跟石头一样，大多数的人吃了肚子不舒服。看来多吃面条、大饼、水饺、疙瘩汤等就好。

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10^#

发表于 2013-4-26 09:10:38 |只看该作者

要补脾也要补肝
馒头、面条换着吃

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仙玉

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9^#

发表于 2013-4-25 21:34:33 |只看该作者

我吃发酵的面包，包子都胃疼或不舒服。吃饺子，面条，米饭都有点肚子胀。吃土豆和粥就舒服。是什么道理呢。所以土豆是我的主食。周末有时间才煮粥。

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8^#

发表于 2013-4-25 20:33:03 |只看该作者

本帖最后由 lilingyue36 于 2013-4-25 20:34 编辑

原来我是脾比肝亏得厉害
我吃不发酵的面后手上的皮肤起褶,显得干燥,吃发酵的馒头后皮肤就能变好,胃的反应不明显

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7^#

发表于 2013-4-25 20:23:24 |只看该作者

明白了。做不发酵的面食还简单些。

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6^#

发表于 2013-4-25 20:16:06 |只看该作者

我是河南的，家里妈妈是用江米甜酒发的面蒸得馒头，甜丝丝的挺好吃的

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