补胃菜谱--土豆炖牛肉

沐风

其实有过类似的帖子，但是这个有一点不同，就是牛肉不用酱油和咸盐调味，用黄酱调味。

1、牛肉冷水下锅，放葱段、姜少许，同时另烧开一锅水；
2、水开后，讲浮沫捞出，把牛肉用笊篱控干净放入另一口烧开的锅里；
3、放入黄酱适量，水再次开后关小火焖煮，然后削几个土豆切粗段后放锅内同煮；
4、我用的是带聚能环的炖锅，炖一刻钟后关火放入底座，大约40分钟后一锅带有酱香的土豆炖牛肉就好啦，土豆绵软，牛肉香醇，配米饭好吃又下饭，不用油还补胃，今年大家多吃些吧。

水果子弹

很快就上菜，流口水

水吉木祥

我炖的牛肉老塞牙咋办？

仙山

我炖的牛肉老塞牙咋办？
水吉木祥 发表于 2012-2-16 07:24

你说怎么办呢？让那个用舌头舔出来不就好了吗

水吉木祥

你说怎么办呢？让那个用舌头舔出来不就好了吗
仙山 发表于 2012-2-16 07:26

大概偶心气亏，舌头没姐姐的那么厉害，哈哈

沐风

我炖的牛肉老塞牙咋办？
水吉木祥 发表于 2012-2-16 07:24

是不是和牛肉的新鲜度和部位也有关系？一样的手法，有的时候我也会炖出显老的牛肉，不过一般都比较软烂。
我一般在清真买当日的新鲜牛肉，爱买牛腱子炖，因为家里有人一点肥肉都不能吃。

水吉木祥

是不是和牛肉的新鲜度和部位也有关系？一样的手法，有的时候我也会炖出显老的牛肉，不过一般都比较软烂。
我一般在清真买当日的新鲜牛肉，爱买牛腱子炖，因为家里有人一点肥肉都不能吃。
沐风 发表于 2012-2-16 07:38

我也一般只买腱子肉，没买过肥的。

水吉木祥

不过现在似乎啥肉都不想吃了，驴肉，牛肉，鸡，都没了吃的兴趣了，赶集就喜欢在绿菜摊前转悠。家里一半菠菜油菜包菜西兰花不断。

千年银杏

带聚能环的锅是啥锅？我家的是阿迪锅。你说的这个方法，简单易行。我也实践看看！谢谢分享哈！实用啊！

大茂山

又有大餐出现啊。好吃好吃。这聚能环的锅第一次听说，赶紧百度一下去