核桃去“温”

zuiweng1234

无论什么介绍，都说是核桃性温，不能多吃。老师曾经说过核桃最好煮着吃。近来做了几次试验，结果说来给大家听听。核桃仁用清水浸泡后不长时间，水就变成了褐色。换水煮上不到十分钟，水又成了褐色，其味极涩。仔细去掉核桃仁的外皮，其味清香，连续吃了十个核桃的量，没有不舒服的感觉。第二天将核桃仁浸泡一小时后，去除外皮再煮，其味浓香，煮的水也很好喝，没有涩味。涩为火，原来核桃的“温性”，是在核桃仁的外皮上。这样操作很麻烦，但我觉得为了健康还是值得的。嫌麻烦的朋友，最好将核桃仁浸泡时间长一些，换几次水，效果也不错。

lunlun

谢谢分享，原来要这么弄，回去试试，主要是要去皮是吧？

昆仑一兰

去皮后口感是好了，效用会不会受影响？

zuiweng1234

泡了或者煮了才好去皮。

fitment_222

没剥皮 每天煮一大杯 喝水吃仁

报捷

老师教做益智膏时，都是把核桃、桂圆煮出的水收集起来，煮过两次的核桃就不要了，向楼主这样把核桃先泡，换水再煮，再把皮剥掉，怎么都觉得吃的是药渣啊。

联想一下，核桃很像脑子的形状，大脑中最起作用的是大脑皮层哦。

碧蓝

去了皮就比较好吃,但很费时间.

爱喝乌龙茶

太难剥了，泡了也难剥。我上周己经尝试了，失败告终。剥的斑斑驳驳，手指甲缝隙里全是棕色，象是不讲卫生的样子。我想饭店如何能做的那么好，凉拌桃仁雪白漂亮。而且需求量大，肯定用了什么化学方法，提醒大家在饭店少点此菜。

春暖大地

泡的越久药效越差了。

阳光525

去皮后口感是好了，效用会不会受影响？
昆仑一兰 发表于 2012-4-18 16:30

是呀,去皮后效用会不会受影响呢?