咨询，想做驴肉水饺，驴肉配什么菜做馅好呢

花木兰

剁了点驴肉做 水饺。不知配什么菜好。莲藕，丝瓜，芋头，胡萝卜，配什么呢

花木兰

我是北方的，也不常见。

花木兰

谢谢！我放的丝瓜，胡萝卜和莲藕。小朋友中午放学吃的还挺带劲。希望地风升吧。
因为小朋友巽卦，这三样菜平时都不吃。除非放到饺子里。难得作回饺子。机不可失，于是都放进去了。

花木兰

另外，发现驴肉的凝聚力很强。我把馅和皮煮分家了。那三个肉球在锅里滚了三个冷水滚，竟然还抱成团，还另外吸引了几个肉球出来。
还发现用玉米面作皮，要多放小麦面。喧宾夺主的结果是皮容易涣散，尤其是包馅时。

花木兰

1# 花木兰  

你在哪里买的驴肉？
蓝色泡泡的梦 发表于 2011-10-20 14:00

在买驴肉火烧得店。店里进货时帮助带的生驴肉。

花木兰

家里做驴肉包子一般加点白菜心和大葱。
习枫 发表于 2011-10-20 14:30

谢谢！下次试试。

花木兰

有意思 谢谢分享~~~

请问生驴肉多少钱一斤呀？
钱塘翠柳 发表于 2011-10-20 14:30

28元一斤。至少要5斤，才给带。

花木兰

我们老家有家饭店，一年四季有驴肉水饺卖，味道很鲜美。几乎是净肉，添加点葱花姜den个调料
幸福的黄山 发表于 2011-10-20 15:39

谢谢！看来我还是贪了点。下次只放肉让小朋友过足肉瘾。