家常菜做法

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想请教下各位宝爸妈们，栾老师常说的青抄土豆丝、莲藕片等，不知道各位炒时会放醋吗？是用不粘锅炒吗（因为这些含淀粉类的很容易粘到锅），菜谱或视频教的大部分放醋或小米辣提点味和防变色，不知道这样炒给孩子吃健康吗？我不太会做菜，谢谢各位老师指教！！

嵩山

几乎所有的菜都是只放油盐，肉可以放点古法酱油。炖煮饭菜，比如排骨猪蹄啥的，开水下锅，大火煮，什么都不放就很美味

嵩山

嵩山 发表于 2026-5-29 11:04
几乎所有的菜都是只放油盐，肉可以放点古法酱油。炖煮饭菜，比如排骨猪蹄啥的，开水下锅，大火煮，什么都不 ...

不用不粘锅，用老式铁锅。粘锅可以放点水焖煮。好的食材简单做做就很美味！

Jennychanchan

我也不太会做菜，基本都用水油焖法
喷少量油，加一点水，小火焖几分钟
最后加少许盐即可
不管做什么菜都好吃，又健康

守拙抱朴紫曜

我家的是不锈钢炒锅，土豆切丝用水淘洗一下，放少量油后放入土豆丝翻炒几分钟，中途加盐。
没有出现过粘锅的情况

这样做出来的土豆丝我感觉就挺好吃的。原汁原味。

坤禾安

温油把菜放进去，淀粉类多的，炒的过程中多次少量加点水，不粘锅且容易熟，起锅前再调味，不要刚下锅就调味。铁锅炒菜很香，买真的铁锅

珍珠纪珍珠

还是简简单单最好

曦元

醋、小米辣，都是火气食物。