菜干黄豆做小菜

天灵宗宗主

刚才看到论坛在线人数一千多，于是，赶紧来聊几句。
我正在吃早饭，大碗米粥，水煮鹅蛋，一个小红薯，一个馒头，小菜是菜干煮黄豆。
菜干是春天我母亲采菜花自己晒的，晚上水泡一夜。黄豆也水泡一夜。早晨把菜干黄豆一起加水煮烂，然后加入油盐少许酱油，炒干水分。这菜干黄豆吃起来味道很好，作为早餐的小菜。

天天成长

太阳晒的菜干，有没有火气？

天灵宗宗主

天天成长 发表于 2025-5-4 09:45
太阳晒的菜干，有没有火气？

只是晒干，而且吃的时候，先水浸泡了一夜，没有火气的。

大森林

老师，菜干是花菜干吗还是白菜干？

天灵宗宗主

大森林 发表于 2025-5-4 10:42
老师，菜干是花菜干吗还是白菜干？

我家做的是当时青菜抽苔开花时候，选择刚打花苞的菜苔，可能开水稍微烫了一下晒干的。就普通青菜做的菜干都行的。