砂锅扁豆煲

天灵宗宗主 · 发表于 2016-10-29 14:51:04

砂锅扁豆煲，砂锅放油，先烧一会，油稍微热点，加入扁切好的扁豆丝，倒入适量酱油，加点白糖，直接焖熟就行，不是炒的，是焖的，中途翻翻，让扁豆受热均匀-----砂锅不耗水，扁豆之前清洗切丝后有少许水，酱油也有些水，就这些水，不会烧干锅，就足以焖熟扁豆了。扁豆熟透后，加入适量盐，起锅----这样做的超级香。扁豆坤卦，酱油坤卦，糖艮卦，所以，烧扁豆放适量白糖调味味道好。

由于扁豆粗糙，所以初始油要多放些。

yuan5531 · 发表于 2016-10-29 20:22:09

今天就做的这个，只是扁豆块，盐放多了，以往铁锅烧要放很多水，难怪水吱吱。

天赐小金猪 · 发表于 2016-11-1 21:06:24

我切丝蒸熟吃.我牙不好,炒着吃有些硬.

阳光耀土 · 发表于 2017-5-29 22:00:04

老师，砂锅用的什么火做的？

阳光耀土 · 发表于 2017-5-29 22:11:07

老师，砂锅用的什么火做的？

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砂锅扁豆煲

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