米渣的逆袭

晓得

喝米汤已经有两年多时间了，我之前都是用米渣发酵后再蒸馏成白酒，但因为老师不是很提倡喝酒，而且还需要另外购买蒸酒器，所以一直也没有在论坛上发帖。今天在看湖南年俗的时候，看到家乡的下源水酒，我忽然想到，制成水酒，就不需要置办蒸酒器了。自己家喝不完，也可以送给亲戚朋友。我送出去时，人家都很高兴，特别是老年人，毕竟现在城市里能喝到纯粮食的酒已经很难得了。再说咱们买的可都是好米，做出来的酒都特别香甜。

需要准备1、两个不锈钢盆子（剪两个比盆子大一点的纸板盖子），2、两个至少二十斤装的酒坛（玻璃的话得放在暗处或者黑袋子罩住），3、泡沫保温箱（水果摊上有卖，然后里面放上些旧衣服，平时做馒头也能用得上）4、酒曲5、家用蒸酒器（水酒不需要）

我每天一斤米煮米汤，然后把米渣储在冰箱里，等四五天差不多能储满一盆子的时候，就乘热倒进当天热乎乎的米渣中，盖上盖子，过一会儿，就能把冷的米渣捂成室温的样子（我用的是陶磁锅，保温效果好），然后拌上酒曲，盖上纸板，放在保温箱里，过一两天就能闻到酒香味，就可以倒进酒坛里了。

如果做水酒的话，则得多准备几个大坛子，因为放置时间长。等到酒味很浓的时候了，喜欢喝香浓的，可以直接过滤出酒水，温一温当成酒喝，喜欢清香的，则倒入相应比例的冷开水，比方说一比二的水，这个大家可以百度一下水酒的做法。我很喜欢夏天喝，感觉比饮料还要好喝。视饼药不同，这过程可以放些糖调剂下口味

如果蒸馏白酒的话，则只需要储到酒坛三分之二的位置，然后密封，到准备蒸馏酒的前七天，煮一锅稀米汤放凉之后加入酒曲倒入酒坛搅拌均匀，再密封七天之后就可以蒸馏了，这个步骤很重要，关系到出酒率，这个可是酒坊密不外传的哦。

家里有喜欢喝酒的可以试试哟

moonlight991

收藏起来，楼主分享酿酒好办法

易鱼

我处理米渣的方法是喂鸟，整个一个冬天全喂了鸟了，一点没浪费！

千年人参

真聪明。赞一个。

零星月光

我家就有爱喝酒的 先收藏下来 谢谢分享

壮

酒是走冲脉的不，会不会导致来月经啊
酒在檀中穴扩散至胸部，所以米酒是不是有丰胸作用呢？
估计还得看什么酒吧，看是糯米酒还是白米酒吧！

金阳光

我处理米渣的方法是喂狗，喝米汤一年多时间了，全喂2只狗了（侄女家的），一点没浪费！

橄榄

只用米做水酒，就没想到米渣同理呀！不是一般的废物利用，可谓是变废为宝呀！可惜了我那些上好的米渣。大年初一看到此贴，我这酿酒爱好者算是捡到宝了。楼主是二班的。

明媚阳光

我们都吃了，煮一遍的米渣家人不让倒掉

和田玉

我是把米渣送给一个养狗的朋友。他家狗狗很爱吃米渣。