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楼主: 水吉木祥

春节学做面，吸引孩子注意力------发面、蒸花样馒头、藕水、面条、水饺

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水吉木祥

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41^#

发表于 2015-2-3 10:17:58 |只看该作者

本帖最后由水吉木祥于 2015-2-3 10:22 编辑

关于花样馒头就写这些，会发面了，还可以随意包发面包子，只要调好了馅，那取了面团擀成圆包起来蒸就可以，早餐每人1-2个包子加一碗小米粥或大米粥，暖暖的很贴心。
如果不愿吃发面，那就直接和面包硬面包子或者薄皮饺子和馄钝都是很好的早餐。
再或者煮一碗热乎的面条，放上几片驴肉几根菜叶，也很美味。
总之花样多多随意组合。

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霖枫

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42^#

发表于 2015-2-3 12:16:56 |只看该作者

哎呀，没想到经常狮子吼的水木这么贤惠啊......，等放假里看着图片学；我在想弄点藕榨汁拌进面粉做面条，那个面条烧起来是不是筋道又补脾；

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心明眼亮

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43^#

发表于 2015-2-3 16:18:46 |只看该作者

水木姐姐，太棒了！我也要学做花样馒头！
以前蒸锅包子，瘪的，呵呵。蒸了几次都没成功，还好馅的味道不错，我闺女爱吃

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水吉木祥

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发表于 2015-2-4 09:01:39 |只看该作者

本帖最后由水吉木祥于 2015-2-4 09:13 编辑

昨天答应网友写手擀面，首先和面揉成团，放置10分钟，放置的原因是面硬直接擀太费力。放置一会可以既筋道还软和好擀。
面团揉成圆形压扁，放上面粉，开始擀，把面从下往上卷在擀面杖上两手用力均匀，反复如此就可以，中间需要不停地打开放入面粉防止面沾擀面杖。直到擀的面皮薄薄的就可以再放一次面粉，把整个面卷起来然后一层层放下，拿刀来切，就得到手擀面。
而压面机压面，就简单多了。面团首先可以抓成快就可以，不用揉面，放到压面档反复压，就相当于揉面，压成光滑的面皮后再放入高档压薄，然后切换到切面就可以得到面条。

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水吉木祥

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发表于 2015-2-4 09:14:34 |只看该作者

本帖最后由水吉木祥于 2015-2-5 17:48 编辑

继续面条图片

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baoyafen96

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发表于 2015-2-4 11:00:32 |只看该作者

怎么才能使蒸出的馒头光滑呢？我每次做出来的表皮总是坑坑洼洼的。

点评

水吉木祥馒头不光滑是面没揉好，呵呵发表于 2015-2-5 10:17

蓝色琉璃光有可能是面没揉均匀，也有可能是发面时间过长，面团里有些汽泡过大，蒸出来就会不光滑。发表于 2015-2-4 11:37

万紫千红我也想知道，我做的馒头表面也不光滑。发表于 2015-2-4 11:05

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蓝色琉璃光

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47^#

发表于 2015-2-4 11:45:54 |只看该作者

我现在做馒头，不放水揉面了，挖一点捞过米汤后剩下的粥进去揉，物尽其用不浪费，做好的馒头也很好吃。

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海洋之星

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发表于 2015-2-5 09:30:42 |只看该作者

我也向水木姐学习

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水吉木祥

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发表于 2015-2-5 10:28:40 |只看该作者

本帖最后由水吉木祥于 2015-2-6 14:49 编辑

先上个莲藕水的过程

过节期间吃油腻了、吃咸了或者吃辣了。都可以赶紧用浓藕水解一下。本月喝浓藕水更好，收编湿土，补脾。

藕洗净淤泥，擦丝，放适量水，烧开，然后就可以取浓汁。清热祛火的烧开后再烧5-10分钟足够。补脾的，可以多煮一会再取。