春节学做面，吸引孩子注意力------发面、蒸花样馒头、藕水、面条、水饺

霖枫

哎呀，没想到经常狮子吼的水木这么贤惠啊......，等放假里看着图片学；我在想弄点藕榨汁拌进面粉做面条，那个面条烧起来是不是筋道又补脾；

心明眼亮

水木姐姐，太棒了！我也要学做花样馒头！
以前蒸锅包子，瘪的，呵呵。蒸了几次都没成功，还好馅的味道不错，我闺女爱吃

水吉木祥

昨天答应网友写手擀面，首先和面揉成团，放置10分钟，放置的原因是面硬直接擀太费力。放置一会可以既筋道还软和好擀。
面团揉成圆形压扁，放上面粉，开始擀，把面从下往上卷在擀面杖上两手用力均匀，反复如此就可以，中间需要不停地打开放入面粉防止面沾擀面杖。直到擀的面皮薄薄的就可以再放一次面粉，把整个面卷起来然后一层层放下，拿刀来切，就得到手擀面。
而压面机压面，就简单多了。面团首先可以抓成快就可以，不用揉面，放到压面档反复压，就相当于揉面，压成光滑的面皮后再放入高档压薄，然后切换到切面就可以得到面条。

水吉木祥

继续面条图片

baoyafen96

怎么才能使蒸出的馒头光滑呢？我每次做出来的表皮总是坑坑洼洼的。

蓝色琉璃光

我现在做馒头，不放水揉面了，挖一点捞过米汤后剩下的粥进去揉，物尽其用不浪费，做好的馒头也很好吃。

海洋之星

我也向水木姐学习

水吉木祥

先上个莲藕水的过程

过节期间吃油腻了、吃咸了或者吃辣了。都可以赶紧用浓藕水解一下。本月喝浓藕水更好，收编湿土，补脾。


藕洗净淤泥，擦丝，放适量水，烧开，然后就可以取浓汁。清热祛火的烧开后再烧5-10分钟足够。补脾的，可以多煮一会再取。

仙玉

期待着。。。

水吉木祥

白菜水饺
先和面，不要发面，直接面粉加水和成团，这时候面团不光滑，不用管，不用费力去揉面，把面放在盆里盖上个锅盖，就可以。


然后去切肉，猪肉新鲜的，先切片，然后切条，最后就是小丁了。再切一段大葱成丁，和肉一起放进小盆里倒入酱油和盐，搅拌均匀，酱着肉入味。这里所有盐放好，以后不再放盐。



放下肉再去切白菜，我喜欢用白菜叶。取一段纯叶部位，我买的太大了，用了叶子的一半。先切成丝，在横过来切，就成小小的白菜粒了。几乎不用剁。白菜不要攥水，就这样收到大盆里。



这时候再看你的面，打开盖子是不是面团变软了，拿出来稍微一揉就很光滑。搓成条，切成剂子。擀出饺子皮。皮底部放点面粉。全部擀完。再去拿馅。


把肉倒入白菜里，倒入花生油，我家花生油是很香很香的，很少就可以。然后搅拌均匀，就可以动手包了。

这样做的目的，一，切肉切菜不绞肉不剁菜保持了馅的鲜度。盐和酱油之和肉接触，最后才和菜接触，保持了白菜叶子的鲜美，吃的时候白菜汁在饺子里。

之后就是包水饺，煮水饺，吃水饺了。