自己发面做馒头

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发表于 2014-6-3 10:16:42 |显示全部楼层

老师,你的面要发这么久,不会变酸吗?

天灵宗宗主不会酸。发表于 2014-6-3 10:28

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发表于 2014-6-3 10:35:25 |显示全部楼层

试过晚上发,早上做就变酸了.

蓝天蓝可能跟发酵粉也有关.我用安琪的发酵粉发过了,容易发酸,从婆婆家带的发酵粉,(她说是发面包的)发过了也不会酸.不过,还是发的刚刚好,最好,这样蒸出的馒头也好吃. 发表于 2014-6-3 15:45

天灵宗宗主检查看看是不是温度太高---一般气温低于30度，不会发酸。高于37度，容易发酸。发表于 2014-6-3 11:38

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发表于 2014-6-3 15:46:55 |显示全部楼层

阳光和煦发表于 2014-6-3 10:35
试过晚上发,早上做就变酸了.

正是用安琪的呢.

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