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楼主: 春之丽日

小米粥的熬制方法

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乾乾湛蓝

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31^#

发表于 2014-3-30 19:35:43 |只看该作者

小米的产量不是很高, 河北的小米就不错.但是,西北地区的小米我觉得更好, 非常好吃, 那里的人喜欢吃"米儿面", 就是在小米粥里煮面条, 配点小菜,都是大碗召获，我曾经在那里住过好长时间，收麦时节，吃小米饭，小米馒头+小米粥+秋天腌制的白菜，还会加一些辣椒糊等。

点评

蓝天蓝那面条不是普通的挂面,必须是手擀的粗面条才好吃,煮得烂烂的,叫什么来着,我都忘记名了,里面还放粉条,土豆,青椒之类的,很好吃.但我自己做过,就做不出那么好吃.不知道为什么.山西人很喜欢吃. 发表于 2014-4-1 15:06

春之丽日小米粥里下面条，好奇特的吃法！看来西北吃小米的花样还是多。小米馒头也没吃过，不知道味道如何？发表于 2014-3-31 20:18

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幸福之夏日

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发表于 2014-4-1 13:35:24 |只看该作者

蓝天蓝发表于 2014-3-25 09:06
我以前在山西待过，那里的人是有那种说法，坐月子喝很稀的小米汤。山东人一般早上也喜欢喝很稀的稀粥， ...

小米里面有沙子的情况下，你可以多放些水慢慢晃动盆，让轻些的小米随水流流到锅里，水没了后再到锅里用勺舀些，慢慢晃，只到最后把沙子留在了盆底。

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蓝天蓝呵呵,谢谢,当时怎么没想到呢发表于 2014-4-1 15:03

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乾乾湛蓝

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发表于 2014-4-1 20:06:44 |只看该作者

西北地区,那里小米有很多不同的吃法, 小米不管怎么吃都是香的. 那些地方吃油不多, 主食多.
现在的小米,基本都是经过了好长时间才到在大家的米袋子里的,

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春之丽日

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发表于 2014-4-2 10:54:24 |只看该作者

乾乾湛蓝发表于 2014-4-1 20:06
西北地区,那里小米有很多不同的吃法, 小米不管怎么吃都是香的. 那些地方吃油不多, 主食多.
现在的小米,基本 ...

呵呵，保存时间太长，香味没了。所以只能靠调料、油来提味。失去了食物本来的味道。

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梦想缤纷

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发表于 2015-1-19 22:18:09 |只看该作者

和颜悦色发表于 2014-3-25 13:02
小米只能熬粥吗？不知道能不能煮成干饭

小米干饭是喂小鸡的

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艺容斋

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发表于 2015-1-22 11:52:50 |只看该作者

我们是山东的，山东人特别喜欢喝小米粥，我一般都是找当地村民直接重的小米，用高压锅煮很香的，小米油原来是没有奶的婴儿的主食，据朋友说小米是长在山坡地的，靠天吃饭，也不用上化肥，基本是种上就不用管的，所以很环保，原来我们家是一天两顿小米粥，现在是中午小米粥，晚上大米粥喝

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