偷懒省力和面法

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发表于 2014-3-16 20:28:21 |显示全部楼层

一次和好就行了，也不用加红糖的。面发好后，不愿多揉的，直接弄成馒头样，一样好吃。

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发表于 2014-3-17 08:45:30 |显示全部楼层

发面用酵母，不用泡打粉。传统手工做的酵母最好。发面时间可快可慢，与面粉酵母的量，温度有关。与做面包比，做馒头那是太省事啦。

桃之灵要是看到在农村的春节之前，要做那么多的大馒头，全部手工揉面好长时间才做好，估计会让南方朋友咂舌咯发表于 2014-3-18 15:51

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发表于 2014-3-17 08:52:06 |显示全部楼层

想吃柔软蓬松的，多加些水，面和的软些就行，馒头成型后醒好再蒸。新鲜出锅的馒头是最好吃的。哈哈，北方中年人，打小吃馒头……

桃之灵在咱们北方人看来这么简单的一件事，在南方朋友的眼里还是挺复杂的呢发表于 2014-3-18 15:48

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