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注意避免药水泡过的莲藕

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电梯直达

1^#

发表于 2013-12-17 12:30:18 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由东方青龙于 2014-4-4 20:12 编辑

一般的莲藕都会带些淤泥的。吃起来清甜。
淤泥难以洗掉。一些商家为了卖相，就用柠檬酸、亚硫酸之类的加入水中，来泡莲藕。泡过的很干净，切开后会闻到酸味。好好的补脾的宝贝就这么被糟蹋了。

补充下：水灵灵的很脆的雪藕也不要吃为好。

收看了一期实地到藕塘采访的节目，文字总结如下：
天然的藕，放一两天就变黑；漂白藕尽管会看起来黄，但是可以放多天不变色。一般是田藕，锈斑一擦就掉。要买带泥和锈斑的，也要留意藕节处的须子。越是粗的地方，越是头，根是比较细的。靠近根的部分淀粉多，适合炖；中间炒；头凉拌。

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尽量严谨时，安全又速效。

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米几

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2^#

发表于 2013-12-17 13:01:00 |只看该作者

那种莲藕看起来白白的。摸着像用洗衣粉洗过的那样有一种滑滑的感觉的。就不能买

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紫色

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3^#

发表于 2013-12-17 13:30:03 |只看该作者

带些淤泥的莲藕也有用药水泡的（可能是为了保质时间长）

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天灵宗宗主

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4^#

发表于 2013-12-17 13:48:57 |只看该作者

清洗带淤泥的莲藕很容易：拿一个丝瓜瓤，直接拿丝瓜瓤刷，往往一下子就能把淤泥除掉了。

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和田玉我现在都是直接拿刷锅的刷子刷，大块的泥很容易就下来了。细节部分，再用小刷子。发表于 2013-12-17 21:36

我爱学习我妈教我用塑料刷子刷,也很容易洗干净,红薯皮也是用刷子洗发表于 2013-12-17 13:57

栾博士

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佳易

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发表于 2013-12-17 16:42:39 来自手机 |只看该作者

我在菜市场买的藕，很白很干净，煮给女儿喝，有一个星期了，流口水和踢被子没有减轻，谢谢前辈的指点和提醒！

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空气清新

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6^#

发表于 2013-12-17 19:32:59 |只看该作者

是啊，买过有酸味的莲藕，没吃下去，丢掉了。在东北这地方能买到好莲藕不容易。

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玉麦冬

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7^#

发表于 2013-12-18 10:52:27 |只看该作者

我们这里买的全是泡过的，放多少天都不坏

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艳阳牡丹泡过的更容易坏的。没泡过的只是干巴了但是不坏。吃的时候放水里泡泡又能水灵点的。发表于 2013-12-20 10:31

常州王建奇怪的。泡过的更容易坏。发表于 2013-12-18 17:57

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lidia97

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发表于 2013-12-18 11:19:02 |只看该作者

前几天，根据论坛网友的推荐，买了淘宝的嘉鱼莲藕，舌尖上的中国里介绍的。
上周五就送到了，细长条的，煮水没有感觉到什么特别之处，但是莲藕绝对粉，吃口很好，女儿一口气把煮水的莲藕吃了大半锅！
发现页面写明了，莲藕的生长规律是，立春后，藕将淀粉转变为糖；冬至后，将糖转变为淀粉，所以具有冬天粉，夏天甜的特点。
那应该就是这样的吧！

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