探讨冰糖功效

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还记得是在电视节目中看到的：某个地方的名吃是狠辣的面，大师傅在煮面的时候放冰糖，记者问为啥？大师傅回答，放了冰糖，这么辣的面，就不刺激嗓子了。

天上人间

夏天煮绿豆粥放冰糖，煮其它粥放白糖多些

初夏江南

我家老人说，冰糖是凉的，因为里面有石膏

zhouqinghong

今天煮红豆薏苡仁汤放冰糖很好喝的，平时我做菜放白糖。作用不清楚，纯粹个人喜欢！

大好

我是兑人不敢吃冰糖雪梨，以前吃一次拉一次

zhouqinghong

zhouqinghong 发表于 2013-9-1 23:24
今天煮红豆薏苡仁汤放冰糖很好喝的，平时我做菜放白糖。作用不清楚，纯粹个人喜欢！

晚上因为睡不着喝了两碗红豆汤，不停的上厕所，基本五分钟一趟，量也不多也不少，因为前一天晚上忘了关窗有些凉，会不会有关呢？今天早起大便很漂亮的香蕉黄。

靈藕

北京夏天熬绿豆汤一般放些冰糖

小末周

冰糖用温水化开，滴上几滴香油，然后放在锅里蒸开。服用后可以治疗便秘和上火。我们这边的小孩子都这样用。

兑兑

百度了一下白糖、冰糖、红糖的区别：
百度的说法是，本质一样，但作用和功效有区别，但是根本原因没有说清楚。　


其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。　　白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。　　红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。　　总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。　　在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

易米东

一个听来的，很久以前的故事。
一个白糖作坊收了一个小丫头作童养媳，当然这小丫头是不开工钱的，让她干很多很重的活，却不给吃饱，这小丫头时常饿得眼冒金花，一日实在太饿，就偷偷地兑了一碗白糖水，那知水还没凉，还没来得及喝，那恶婆婆就叫骂着喊她，情急之下把一碗白糖水倒进了曾装猪油的缸里。结果几天后发现白糖水成了大结晶。冰糖的发明是------
也听甜城的朋友讲，冰糖的工艺流程中确实要放猪油。当然是指以前的手工作坊。