跟随老师体验浓米汤

丰收在秋天

我是用不锈钢锅煮的，水开后不用调小火，调到中火吧，盖子揭开一点就行，这样整锅都能沸腾，米熟得快，大概十来分钟后因为米膨胀了，泡泡越来越密集，会要满溢出来，这会要么盖子再揭开一点，要么火再调小一点就行，一般15分钟左右就行，米多些的话时间还要少些。开锅后调小火的话，时间要长很多。

出米汤第一次是用漏勺从锅里把米捞起，发现后面捞干净要把米汤搅拌好几次，后来我就把漏勺架在盆子上，把煮好的粥往漏勺上倒，倒两次就完事了，米汤也滤净了。