熬浓米汤是个技术活儿

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XINGZI

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1^#

发表于 2013-2-21 09:05:10 |显示全部楼层

今早按老师的方法煮了一次米汤，果然比我以前熬得要好呀（我以前是大火烧开后小火熬半小时左右，米都开大花了，米汤很少，估计是被开花的米渣给吸掉了）
我用的是4升的复底不锈钢锅，放2筒半的米（米是农村买的，没有深加工，米粉很多，不是超市那种）加3升的冷水（家里净水器过滤的水），大火烧开后，再中火煮15分钟，（期间一直守在锅前，因为很容易溢出，要看才行）15分钟后，看米粒刚好要开花的样子，马上关火，用大漏勺把米渣捞出

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