美味栗子粥(附栗子去壳法)

大汉帝国

做法很简单，把去壳的栗子同米一起煮，煮好之后甜酥软糯，十分可口
栗子去壳法很多，水煮，盐渍但是这样的办法会有损于栗子的色香味，剥好了之后也不容易保存

这里推荐不损失栗子色香味的方法
1、南方（广东广西那边）的同学放太阳下暴晒，三小时后看看是否壳于膜与肉分离，如果表皮没有变脆的话过一小时再检查
2、北方同学扔暖气附近，一小时后检查下，不行的话，过半小时再检查……因为各家的暖气温度具体是多高没个定数，多试验几次，看好时间，以后就有经验了。不然放的时间太长会黑了焦了的。
3、其他地区的同学像我一样放煤气灶炉眼附近，利用大概煮两次鸡蛋的时间就可以了

栗子的壳和膜因为热度关系，水分减少，就跟黄黄的肉分开了，然后用手轻轻的一掐，就掐开了，顺利的用手像剥花生一样的去壳了，这时候的栗子还是黄黄的，嫩嫩的，脆脆的，如果放冰箱保存时间也长

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小熊猫 发表于 2012-11-23 21:11
我在北方的，试了楼主的方法。放在暖气片上栗子皮很好剥，但膜很难剥，什么原因呢？

说明还需要半小时到一小时