土豆的又一吃法——拨烂子（不知是不是这几个字）

靈藕

山西的同事介绍的，味道不错：

1、土豆去皮洗干净；
2、土豆擦成细丝，然后清水淘洗掉淀粉；
3、淘洗后稍微晾干一下；
4、在土豆丝上洒面粉，然后用手搓，使面粉均匀地粘合在每根土豆丝上；
5、在晾土豆丝的时候，坐上水和笼屉；
6、等水开的时候，正好把土豆丝和面粉均匀搓好；
7、在笼屉布上摊开搓好的土豆丝和面粉；
8、蒸15-20分钟时间即成。
9、可以把蒸好的土豆丝像炒米饭一样炒一下，也可以吃原味的。

玉树云枫

不错的吃法。。。。。。

xmhlxj

家有艮儿有口福了

lingerbear

呵呵 这个应该就是陕北的洋芋擦擦

花开满地锦

我是山西人。
我做的时候，第2步的土豆淀粉一般不用清水淘洗。

这样拌的时候水分多，手要快一些。

一边擦一边拌面粉，拌好不可久放，马上放笼屉里蒸。

蒸的时候可以放调料，也可以什么都不放。蒸出来后，也可蘸点调料吃。

不光土豆，很多菜都可以这样吃。我还吃过豆角的。胡萝卜这样蒸出来是甜的！

暖暖

我们那边叫蒸蒸菜  很多菜都可以这样做，只是我不咋个会做

姜林

感觉麻烦，我现在最怕做菜麻烦了，简单的最好！

青峰秀峦

好好好，又有新吃法了

腊梅

以前吃过这种做法的面条，好吃！

风火轮

希望小孩能吃下土豆，我回去试试这个。