酱烧扁豆仁

常青树

　　最近煮扁豆仁水喝，每次用半斤的干扁豆仁煮，煮完后撇掉水，剩下的扁豆仁满满一大盆，舍不得扔。就去菜场买了些甜面酱，然后把扁豆仁和甜面酱一起煮，稍加些水煮，不要用油炒。
　　甜面酱虽然名字叫甜面酱，但不甜还很咸，所以烧扁豆仁的时候放了一点点糖调味，再加些酱油着色。如果甜面酱放的多，是不用再加盐的，如果煮好后感觉太淡，可以加点盐。
　　因为扁豆仁是事先煮烂了的，所以烧的时间很短就完成了。
　　这煮好后的酱烧扁豆仁很好吃，下粥、拌面条都不错。也许炒菜也可以放些，但我没试过，感兴趣的同学可以试试。