美味马齿苋

小乌龟兰克

  我的小菜园疏于管理，长满了马齿苋，不过刚去过，都老了。我的马齿苋作法是老妈教的，把马齿苋摘好洗净，锅开后煮烂（大约三四十分钟吧），用凉开水过一下，把水攥干，一直到马齿苋的粘液也出来了，入盘，上面放蒜泥、盐。油入锅熬好，趁热倒入，拌好，就可以吃了。马齿苋如果不烫烂，口感非常不好，可能这也是很多人不喜欢的原因。

昆仑一兰

老家土话叫“马蜂菜 ”一大篮子鲜的开水烫后晒干也就没多少了。菜干吃时很称油，加肉做包子要肥肉来搭配才香。做“ 什锦菜”时其它菜可能要过油吧。               

昆仑一兰

小乌龟兰克 发表于 2012-8-30 17:16
我的小菜园疏于管理，长满了马齿苋，不过刚去过，都老了。我的马齿苋作法是老妈教的，把马齿苋摘好洗净， ...

大约三四分钟吧。

小乌龟兰克

昆仑一兰 发表于 2012-8-30 17:21
大约三四分钟吧。

   三四分钟的话马齿苋非常硬，尤其是胃不好的吃了会难受，而且粘液出不来也不好吃，口感非常差。是三四十分钟，没错的。

幸福的黄山

马齿苋，很难晒干。先蒸后晒才能晒成干。马齿苋号称晒不死，连根拔起，只要周边还沾点土，再来场雨，它又活了。

qjzster

在美国的朋友的花园长了好多马齿苋，他儿媳当青菜炒。奇怪的是，她中午饭有时多带一点马齿苋，鬼佬同事也很喜欢吃。

小金金

今晚弄了点，就喝了它的水，马齿苋没吃。。。。。

妙莲

简单清炒马齿苋味道就很好。

福之家

仓库门前的荒地被勤劳的姐姐弄好种菜，和姐姐商量后，我专门挖来种了一垄。
也是先开水烫几分钟，捞下来稍稍沥干水然后拌上盐油汔。太酸了。吃一次就没人吃了。

碧蓝

我们经常做上汤马齿苋,烧开水后,放点油盐再放马齿苋,煮熟后再放点糖,就这样吃马齿苋喝汤.