风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健

标题: 有喜欢干吃馒头的吗？ [打印本页]

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-29 14:44
标题: 有喜欢干吃馒头的吗？
我是山东人，这里面食是主食。山东人都知道，这里的馒头是不加糖不加馅的。我有时候喜欢干吃馒头，特别刚蒸出来的那种，吃起来甜味很浓，很香。这样干吃馒头不知道属不属于神米计划！^_^

作者: 暖融融 时间: 2012-3-29 14:47
喜欢！不过身在南方买不到这么好的馒头。

作者: 靈藕 时间: 2012-3-29 14:48
新馒头是很好吃，可惜现在买的馒头都是雪白的吓人。

作者: 九月鹰飞 时间: 2012-3-29 14:49
我虽然是上海人，但是也喜欢干吃馒头--高庄馒头，百吃不厌。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-29 14:50

喜欢！不过身在南方买不到这么好的馒头。
暖融融发表于 2012-3-29 14:47

嗯，嗯，是的！不过本地买的馒头也不如自己蒸的好吃。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-29 14:51
3# 三七
自己蒸的好吃，不过总没功夫。外面卖的吃起来也可以，嚼起来也甜丝丝的，不过不如自己蒸的好。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-29 14:52

我虽然是上海人，但是也喜欢干吃馒头--高庄馒头，百吃不厌。
九月鹰飞发表于 2012-3-29 14:49

哈哈，什么是高庄馒头，品牌吗？

作者: 绿树碧芽 时间: 2012-3-29 14:52
自己买全麦面粉做馒头呗
我觉着也属于神米计划呵呵

作者: 根深子实 时间: 2012-3-29 14:54
偶家现在是每天晚上拿面包机揉面发面，蒸馒头+浓米汤给小孩当早餐

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-29 14:56

自己买全麦面粉做馒头呗
我觉着也属于神米计划呵呵
绿树碧芽发表于 2012-3-29 14:52

全麦面粉不太好买，一般都是普通的低筋粉,蒸出来也微微发黄色。不过馒头一般都有一个发酵的过程，不知道这个会不会改变面粉的性质。

作者: 轻快 时间: 2012-3-29 14:57
我喜欢馒头和花卷的，觉得比包子好吃。

作者: 温暖大地 时间: 2012-3-29 15:08
我也喜欢吃馒头

作者: dxxjxyh 时间: 2012-3-29 15:10
俺们家都喜欢干吃馒头啊。尤其是老公，不怎么吃米饭，就吃面食，典型的山东人。很长一段时间都是自己蒸馒头。从老师讲了神米之后就馒头米饭各一半了。我比较幸运的是时不常的是老妈能给弄点黑面粉，自己蒸馒头、手擀面，葱油饼、面片面疙瘩，没添加任何东西的面就是好吃啊！

作者: 温暖的太阳 时间: 2012-3-29 15:15
蒸馒头时要放多少发酵粉呀？我做出的总是很硬，家人不是很喜欢，真是辜负好面粉！

作者: 幸福的黄山 时间: 2012-3-29 15:16
我喜欢，特别喜欢吃馒头，自己蒸的馒头，我一气吃4个，嘴巴还想吃，肚子已经撑不下了。高庄馒头是一种瘦长的馒头，我们老家那边高庄就盛产馒头。

作者: 紫色 时间: 2012-3-29 15:20
中午就我和孙女在家吃饭，我们吃一点面条，然后就干嚼馒头，直到饱。

作者: 锦上添花 时间: 2012-3-29 15:22
[quote]蒸馒头时要放多少发酵粉呀？我做出的总是很硬，家人不是很喜欢，真是辜负好面粉！
温暖的太阳发表于 2012-3-29 15:15

。按说明书就行。。注意要二次发酵。。就不会硬。。另蒸熟后。。不要马上接锅。。五分钟后再接锅。。就不会收缩。。注意细节。。

作者: 烜瑜 时间: 2012-3-29 15:28
我喜欢，我们北方面食很多，尤其是自己妈妈做的，嘿嘿

作者: 春绿江南 时间: 2012-3-29 15:40
高庄馒头就是那种揉了很多遍变得非常劲道的馒头，所以这种馒头可以站得那么直那么高，一般揉不到劲头的馒头是没办法变得如此修长挺拔的，都是矮矮胖胖的，而且这种馒头吃起来非常甜丝丝的，有劲道，面是一层层的，我们这儿有好多卖的，嘻嘻。这种馒头以前都是人工做的，比现在的机器馒头好吃不知多少倍，而且特压饿。

作者: 地山谦 时间: 2012-3-29 16:17
我们山东人也是以面食为主，主食就是馒头，面条等。大米我都是用来熬粥。
看他们用面包机发面、揉面，我都心动了。
我刚买了一台面条机，压了几次面条，我们都超级喜欢吃白面条。
刚蒸出来的馒头是很可口的，根本不用吃菜。

作者: 大仙小仙 时间: 2012-3-29 16:26
喜欢，我每天都是一个大馒头当早餐，日日如此，百吃不厌

作者: 春天的燕子 时间: 2012-3-29 17:21
我也非常喜欢

作者: greengreen 时间: 2012-3-29 17:34
我也非常喜欢

作者: love 时间: 2012-3-29 17:36
喜欢！
馒头大米粥，
最后吃个包子。

作者: 我也来学学 时间: 2012-3-29 17:46
干馒头是紧紧实实的那种吗

作者: 杨柳岸 时间: 2012-3-29 17:50
我是东北人也喜欢吃馒头，有一种戗面的馒头，特爱

作者: 雷风恒 时间: 2012-3-29 17:50
干吃馒头
先完两个三个的
再吃菜
肯定属于神米计划的嘛

作者: lilingyue36 时间: 2012-3-29 18:19
我最喜欢馒头夹着鸡蛋或夹着腐乳吃，这下要改了

作者: 玉树云枫 时间: 2012-3-29 18:19
我喜欢馒头，曾经有一段时间每顿都吃，胃痛好了。

作者: chunfengfumian 时间: 2012-3-29 18:49
我都是买黑面粉自己蒸的馒头。大米粥搭配个馒头，挺好吃的。

作者: 清风紫薇 时间: 2012-3-29 19:01
馒头是我们山东人的主要是食品，在我老家还有一样主食——煎饼，就是粮食糊糊放在鏊子上烙的。这个算是吗？

作者: zzgm 时间: 2012-3-29 19:07
河南人也很喜欢吃馒头

作者: 蝶恋梦雨 时间: 2012-3-29 19:13
我家的面是买小麦自己去加工的，蒸馒头虽说黑点，但有股香味！好吃！

作者: 大山高 时间: 2012-3-29 19:36
刚蒸出的馒头，松软，香甜，用手捏一捏，压实点，一会一个馒头就下肚了----好吃

作者: 华光金彩 时间: 2012-3-29 20:02
我喜欢吃那种手工的老面发的馒头，不是那种硬实的，是泡散的，但又不是面包那种泡散，读书时放假在家一下午可以慢慢吃十来个

有成人手掌大小
555，已经很久没有吃到这种馒头了，最近几年总共只吃过一次

作者: 蓝天 时间: 2012-3-29 20:53
山东大馒头爱，我娘家只要蒸馒头就不做菜了，有时砸大蒜，有时大葱蘸酱，太好吃了

作者: 艳子啊 时间: 2012-3-29 21:10
我也喜欢干吃馒头，好吃是好吃就是比大米饭容易来的噎~~~

作者: 朦胧月光 时间: 2012-3-30 10:51

馒头是我们山东人的主要是食品，在我老家还有一样主食——煎饼，就是粮食糊糊放在鏊子上烙的。这个算是吗？
泰山云雾发表于 2012-3-29 19:01

你老家是临沂的？

作者: 和田玉 时间: 2012-3-30 11:01
现在好的面粉，难找。市面上卖的，都很白。黑面粉，又不易找。
而大米，一般正规品牌的东北大米，都不错的。
所以，这是馒头不如大米的补益的一个原因。
糙米比大米的营养高，但口感实在太差，熬粥还可以，但做米饭吃，很费牙口。

作者: 幸福的黄山 时间: 2012-3-30 11:05

你老家是临沂的？
朦胧月光发表于 2012-3-30 10:51

呵呵，我是临沂的

作者: zyc2871 时间: 2012-3-30 12:54
你一定是跟着外国的三明治（或者汉堡包）学的吧？改了就好。 28# lilingyue36

作者: zyc2871 时间: 2012-3-30 12:58
我妈妈蒸的馒头，没得说，是滋养人的名贵补品。从街上买回来的馒头，刚开始里面有脱水剂，吃了口干；现在买回来的发白，没有了味道。

作者: 注册很难 时间: 2012-3-30 13:25
小时候最喜欢吃家里蒸的馒头了，可惜现在都不蒸了，都是买外边的，吃着也不香了

作者: mls03 时间: 2012-3-30 13:49
我现在也学着自己蒸馒头，好吃。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 12:04
本帖最后由小哒哒于 2012-3-31 12:06 编辑

汇报：干吃馒头真的减肥。我昨天中午吃了3个半大馒头，是外面买的那种。干吃了两个，其余一个半就着辣椒咸菜吃的。今天起床发现裤子松了。。。

补充，而且晚上还吃了蛋糕等垃圾食品的。

作者: 温馨 时间: 2012-3-31 13:40
买了面包机，学着做馒头，一半白面，一半全和麦面粉，都是全麦的太糙了。现在家里的早点我都包了。做出来很实，顶饱。

作者: lilingyue36 时间: 2012-3-31 14:17

汇报：干吃馒头真的减肥。我昨天中午吃了3个半大馒头，是外面买的那种。干吃了两个，其余一个半就着辣椒咸菜吃的。今天起床发现裤子松了。。。
补充，而且晚上还吃了蛋糕等垃圾食品的。
小哒哒发表于 2012-3-31 12:04

天哪，3个半大馒头应该有半斤干面粉吧，我每餐只能吃2个

作者: 暖融融 时间: 2012-3-31 14:34
我不会做馒头，也想学。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 14:45

天哪，3个半大馒头应该有半斤干面粉吧，我每餐只能吃2个
lilingyue36 发表于 2012-3-31 14:17

没有啦，外面卖的馒头都很喧（蓬松），不过也确实比较撑

，因为确实香，吃起来就停不下来了，特别是就着辣椒很下馒头，不过我辣椒吃的很少很少啦。。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 14:47

买了面包机，学着做馒头，一半白面，一半全和麦面粉，都是全麦的太糙了。现在家里的早点我都包了。做出来很实，顶饱。
温馨发表于 2012-3-31 13:40

我不太喜欢全麦的，口感不好，

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 14:47
49# 暖融融
和面，发面，搓圆，上锅蒸，OK!

作者: 阳光下的微笑 时间: 2012-3-31 14:49
嗯，喜欢吃。经常吃饱饭了还拿块馒头干吃，觉得越嚼越香。当然是自己磨的面粉。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 14:51

馒头是我们山东人的主要是食品，在我老家还有一样主食——煎饼，就是粮食糊糊放在鏊子上烙的。这个算是吗？
泰山云雾发表于 2012-3-29 19:01

你是泰安的？我在鲁西南比较靠近苏北，这里没有煎饼，只有馒头。煎饼比较盛行的就是中部地区的，像泰安，潍坊。。。煎饼的火气应该大一些。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 14:57

俺们家都喜欢干吃馒头啊。尤其是老公，不怎么吃米饭，就吃面食，典型的山东人。很长一段时间都是自己蒸馒头。从老师讲了神米之后就馒头米饭各一半了。我比较幸运的是时不常的是老妈能给弄点黑面粉，自己蒸馒头、手擀 ...
dxxjxyh 发表于 2012-3-29 15:10

很多山东人都对馒头情有独钟，记得一位同学去重庆上大学，对馒头无比想念，在食堂里各个角落里找馒头，好不容易找到了，一咬，豆沙馅的，把他气的呀，，哈哈。。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 14:59

高庄馒头就是那种揉了很多遍变得非常劲道的馒头，所以这种馒头可以站得那么直那么高，一般揉不到劲头的馒头是没办法变得如此修长挺拔的，都是矮矮胖胖的，而且这种馒头吃起来非常甜丝丝的，有劲道，面是一层层的，我 ...
春绿江南发表于 2012-3-29 15:40

谢谢普及。这种馒头以前买到过，现在的都是机器和面，口感大不如了。

作者: 小哒哒 时间: 2012-3-31 15:00

干馒头是紧紧实实的那种吗
我也来学学发表于 2012-3-29 17:46

非也，非也，是干吃馒头，不是干馒头。正常的馒头是不软不硬，口感很劲道的。

作者: zexuan 时间: 2012-3-31 15:30
山东的馒头是出了名的，我们家一直是自己蒸馒头吃，有时还蒸点枣馒头。

作者: 一望无际 时间: 2012-3-31 15:31
我也要学学做馒头。外面买的馒头一点也不好吃。

作者: 金博悦 时间: 2012-3-31 22:32
我一直都是自己蒸馒头吃的不喜欢买的自己蒸的香

作者: 昆仑一兰 时间: 2012-4-1 08:36
我这些天都在提醒外地上学的孩子找点馒头当早饭。想的是放了添加剂的馒头也比再包上些什么“馅”、涂上些什么“料”的“食品”要强些。

作者: 清风紫薇 时间: 2012-4-1 08:52
54# 小哒哒
我老家临沂的，过去煎饼是农村的主食，现在吃的人少了。我们那里的煎饼跟泰安的不大一样，成分简单，厚一点。

作者: 黄山 时间: 2012-4-1 09:03
前段时间我常常自己蒸馒头，最近懒了，有些日子没做了。
我也发现揉面的时候多揉揉馒头是要好吃些。

作者: 红沃土 时间: 2012-4-1 14:44
我喜欢吃刚蒸下来的馒头，什么也不用搭配，干吃馒头，有时候不知不觉的能吃上两个，楼主说的我深有感触，确实好吃，我是山东的。

作者: 红沃土 时间: 2012-4-1 14:47
泰安的酸煎饼都说好吃，但是我吃不了，一吃就难受过敏，严重时会上吐下泻。临沂的面煎饼倒是挺好吃的，但是也不敢多吃，我家里基本上是自己蒸馒头吃。

作者: 碧玉 时间: 2012-4-1 15:05
我也很想自己蒸馒头，可总是不成功。

作者: 元春 时间: 2012-4-1 16:12
用面包机和面,这是个好主意,我要试一试

作者: 快乐GO 时间: 2012-4-1 16:32
我也喜欢干吃馒头.我前面一直是自己做馒头,天冷停了断时间,现在暖和了,又要开始自己做了.

作者: 春风绿树 时间: 2012-4-1 17:46

蒸馒头时要放多少发酵粉呀？我做出的总是很硬，家人不是很喜欢，真是辜负好面粉！
温暖的太阳发表于 2012-3-29 15:15

面和软点就行了。

作者: 根深子实 时间: 2012-4-1 22:24

蒸馒头时要放多少发酵粉呀？我做出的总是很硬，家人不是很喜欢，真是辜负好面粉！
温暖的太阳发表于 2012-3-29 15:15

借助量具，多试几次就知道比例了。我是用面包机的，3杯面粉2勺酵母

安琪酵母的包装上好像写了20g酵母可以发8斤面粉，你可以留意包装上的说明，按比例就行了

作者: 亦佳 时间: 2012-4-1 22:56
自己家蒸的馒头比外面的好吃，也放心！

作者: 青奕 时间: 2012-4-2 15:53
我以为楼主喜欢放了很长时间的馒头，以前自己蒸的的馒头放很长时间都不坏，就是有感又硬，我特喜欢吃。吃着觉得特别香。

作者: 小哒哒 时间: 2012-4-2 18:27

我以为楼主喜欢放了很长时间的馒头，以前自己蒸的的馒头放很长时间都不坏，就是有感又硬，我特喜欢吃。吃着觉得特别香。
青奕发表于 2012-4-2 15:53

我喜欢软硬适中热腾腾的。

作者: 大学生 时间: 2012-4-2 19:23
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 麦冬 时间: 2012-4-3 15:52
山东的馒头是有名的。我姥家是即墨的。
真正纯正的农家东西，咱现在也求不来。吃自己蒸的馒头，总是好过外面的东西。

作者: 东湖云白 时间: 2012-4-3 16:37
我虽是坎人。也爱干吃馒头。

作者: 根深叶茂 时间: 2012-4-4 12:17
我是广东人,特别喜欢北方人做的馒头,本地人做的馒头下糖精的,口感不好,而且吃多了还容易掉头发.

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