我家的大菜：土豆炖牛肉

阳春三月

我以前工作忙，做饭机会少，当然做得就不好吃啦。
不过，最近有个惊喜——震儿以前是很反感我做的饭的，但是最近，周末征询在家吃还是出去吃时，震儿竟然回答说随便！更让我窃喜的是，只要我说做了土豆炖牛肉，震儿就会放心甚至期盼起来，然后会猛吃2大碗甚至3碗米饭——我特意给他准备了吃面条那种大海碗呀。
吹嘘了半天，其实做起来也没啥——把牛肉块洗洗然后加水煮开，同时旁边再煮一锅白水，把烧开的水里的牛肉捞到干净白水里，放入2片姜片、2截大葱、加点红酒，倒入酱油再撒些盐，盖上锅盖；空闲时赶紧去削土豆皮，然后切块，这边弄好那边牛肉应该煮开了，正好放入土豆，再开就小火，该干嘛干嘛去，一般炖个2-3小时，饭前提前一会关火晾着，到饭点的时候，养胃大餐就会被风卷残云了。
呵呵，傻瓜级大菜，权当抛砖引玉啦

阳春三月

前一阵买了帅警哥的牛肉，做起来更省事——不用过水，直接把肉切碎些放入白水里，其它的步骤都一样，不过土豆块就要改为土豆片了，因为煮个十分钟就足够了，那肉的确是特别香，想想我家震儿应该是从他家的牛肉开始爱上这道菜的！谢谢老帅啦

阳春三月

1. 往第二锅白水里放肉时是开水放入的还是凉水放入的？

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往第二锅放的时候，一般第二锅里的水还没开呢，因为这锅要炖的时间长，所以水放的比较多。
不过我也不是很懂行，家里也没人特讲究，所以直接就放进去了。
我私下里觉得咱俩的水平可能不相上下，不算我攀高枝吧？别嫌弃我。。。

阳春三月

还有这事，老帅还卖不？
沐风 发表于 2011-10-27 15:16

我也正想问呢，家里的刚吃完啦，老帅是否还卖呢？现在有驴肉了吗？

阳春三月

帅警哥家有牛肉卖？
behealth 发表于 2011-10-27 15:21

有的，前一阵老帅有过帖子，可以用高级搜索搜一下，但是不知道现在是否还有牛肉呀？

阳春三月

是我攀你高枝了，哈哈，我刚学会做饭两年多，我的水平不如你，你放胆子忽悠我吧。
沐风 发表于 2011-10-27 15:39

呵呵，你倒是痛快哈。
虽说我认识丝瓜，也知道应该吃瓤子，但是一般串门真不敢进人家厨房，除非想帮他们刷碗

阳春三月

这土豆都顿烂了吧？
丹丹 发表于 2011-10-27 15:57

土豆的确是很软很入味，而且汤底会有些土豆泥了，反正我们的汤剩不下，浪费不了，嘿嘿。

阳春三月

咋引用不了呢回风儿：第二锅最好是开水，免得肉质变紧，影响口感。
黄山静峰 发表于 2011-10-27 16:00

多谢讲解