新鲜芥菜不要吃

天灵宗宗主

广东那些地方，喜欢拿新鲜芥菜熬汤，如芥菜车螺汤之类的。
这种吃法不妥。
芥菜其实是热性的蔬菜，很容易诱发热性的疾病，一般体质的人并不宜吃的---广东人传言芥菜凉的，这是不对的。
芥菜最常用的吃法是拿它研制酸菜。这菜由于自身携带离卦特性，所以，很容易腌制成酸菜。经腌制后，这酸菜的特性与原来的芥菜相比有了变化。因为没腌制的芥菜容易携离火入心和肝；而腌制后的芥菜虽也为离卦，但它的功效却仅限于胃了---也就是补胃火助消化，而并不会入心和肝，所以，对心气和肝气无影响，也就不会发作一些热性的疾病了。（不过，胃火旺的人当然仍然不宜吃）

zoe2010

我们这里经常用新鲜的芥菜包饺子，做肉丸，看来要忍痛割爱了~

冰淇淋

学习了，老师，

黄色的小米

我们这个地方，横说竖说都有说芥菜是凉性的，清火的。

美好人生

芥菜就是雪里蕻啊。
我们这里很少有卖的。南方多吧。
和田玉 发表于 2011-8-14 07:35

老师说的南方芥菜和雪里，不是一种菜，广东这边的芥菜叶要宽些，大些，雪里红在江西或是浙江一带也叫芥菜，但叶是碎碎的，小小的，也是用来专门腌酸菜的，想着我初中三年，吃了三年这样的酸菜和酸菜晒干后制成的咸菜，那绝对是单一的：米饭＋酸菜或是咸菜．不过在广东叫雪里红还鲜吃

山客

又学得一个分析菜性的方法，真好

快乐GO

又到了田地里有荠菜挖的时候了,切记老师的话.

百万葵园

我家里种的一种的青菜，叶梗可以长巴掌大，茎也粗的手腕大小。冬天打霜之前吃着苦的，打霜之后就变甜的了，冬天才能吃到。家里人都很喜欢吃呢。种多了就用来腌制酸菜。不知道是不是也算芥菜的一种。

yuan5531

谢谢顶贴的 我们这里有新鲜芥菜买了 去年还买来吃呢 今年可能是肝排的功劳吧 看到了也不想买 呵呵 原来携离火……

自助助人

是否就是雪里蕻啊