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菰米(《纲目》)
【释名】茭米(《文选》)、雕蓬(《尔雅》)、雕苽(《说文》。《唐韵》作胡)、雕胡。
时珍曰∶菰本作苽,茭草也。其中生菌如瓜形,可食,故谓之苽。其米须霜雕时采之,故谓之凋苽。或讹为雕胡。枚乘《七发》谓之安胡。《尔雅》∶啮,雕蓬;荐,黍蓬。
孙炎注云∶雕蓬即茭米。古人以为五饭之一者。郑樵《通志》云∶雕蓬即米茭,可作饭食,故谓之啮。其黍蓬即茭之不结实者,惟堪作荐,故谓之荐。杨慎《卮言》云∶蓬有水、陆二种∶雕蓬乃水蓬,雕苽是也。黍蓬乃旱蓬,青科是也。青科结实如黍,羌人食之,今松州有焉。珍按∶郑、杨二说不同,然皆有理,盖蓬类非一种故也。
<菰米,以前叫做苽,因为长得像瓜,能够食用,又是草本,所以叫苽。又因为采摘的时间已经下霜,万物凋零,所以又叫做凋苽。它是古代人做饭用的粮食之一。>
【集解】弘景曰∶菰米一名雕胡,可作饼食。
藏器曰∶雕胡,是菰蒋草米,古人所贵。故《内则》云∶鱼宜苽。皆水物也。曹子建《七启》云∶芳菰精稗。谓二草之实,可以为饭也。
颂曰∶菰生水中,叶如蒲苇。其苗有茎梗者,谓之菰蒋草。至秋结实,乃雕胡米也。古人以为美馔。今饥岁,人犹采以当粮。葛洪《西京杂记》云∶汉太液池边,皆是雕胡、紫箨、绿节、蒲丛之类。盖菰之有米者,长安人谓之雕胡;菰之有首者,谓之绿节;葭芦之未解叶者,谓之紫箨也。
宗奭曰∶菰蒋,花如苇。结青子,细若青麻黄,长几寸。野人收之,合粟为粥食之,甚济饥也。
时珍曰∶雕胡,九月抽茎,开花如苇 。结实长寸许,霜后采之,大如茅针,皮黑褐色。其米甚白而滑腻,作饭香脆。杜甫诗“波漂菰米沉云黑”者,即此。《周礼》供御乃六谷、九谷之数,《管子书》谓之雁膳,故收米入此。其茭笋、菰根,别见菜部。
<菰米作为粮食食用,早就有记载,古代的医家引用了大量的诗词歌赋、医学书籍等证明,它是古人解饥之品。曹植、葛洪、杜甫、周礼、管子等都有记载。>
【气味】甘,冷,无毒。
【主治】止渴(藏器)。解烦热,调肠胃(时珍)。
<菰米味甘,性冷,无毒。能够解渴除烦,调理肠胃。> |
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