扁豆饭好香啊！

腊月雪

早上，去菜市场买菜。买了几元瘦肉，然后就想再买什么菜一起炒，我想起老师说现在是扁豆 上市的时候了，可以多吃补脾。
     我没有吃过扁豆，但从老师赞叹扁豆饭好香中得知扁豆一定很好吃，我试试。
     我在市场转了半圈，终于在一个菜滩前挂有写着“扁豆”牌，我看到一筐装着一个个扁扁的，有我三个手指并行大小（我的手指很小的），它边缘是紫色的，中间是青色的，摸着有点粗糙，但很鲜嫩，我想这个就是扁豆了吧。我就买了一斤，再买些其它菜回家。
     我提前把瘦肉切好，放点花生油和盐腌好，把也扁豆切丝，切开好多啊，煮饭时，只放一半的扁豆丝。
     中午吃饭，揭开饭盖时一阵香味迎面扑来，饭香味，扁豆香味，瘦肉香味，这三种味很融洽地混在一起，让人闻到就想流口水了，我赶紧盛了一碗来吃，嗯，饭是松松的，扁豆丝是软软的， 真的好吃！我吃饱饱的。饭后还留香呢。晚上也是吃扁豆丝。
       谢谢栾老师和我们分享这么简单，健康的美食！
       栾老师真是个美食专家！

腊月雪

请问放的瘦肉是猪肉吗？
绿如蓝 发表于 2010-10-2 20:37

是啊，猪瘦肉。

腊月雪

你是把米洗好，再把腌好的瘦肉和扁豆一起放堡里煮吗，还是等放快干时放进去，我就是把米和扁豆一起放电饭锅里一起煮，豆都得太烂了，不好吃的。
开心笑 发表于 2010-10-2 22:18

是的，跟你一样，把米洗好，再把腌好的瘦肉和扁豆一起煮，豆烂点没关系吧，主要要熟透，安全点。

腊月雪

扁豆是不是荷兰豆啊?
玉如意 发表于 2010-10-3 09:03

不是的，荷兰豆是全青色的，样子小一点。
扁豆像个耳朵一样大小吧，边缘是紫色，中间是青色的，有的也会略带紫色。
你到菜市场问那菜老板就知道了。

腊月雪

你们真幸福!
我今天找了5个卖菜铺，还有一个大菜场，都没买到扁豆。
沐风 发表于 2010-10-3 12:53

风姐姐，不用急，会有的，我想还没有大量上市吧。

腊月雪

老师让吃扁豆是真神了。家里有人吃扁豆吃得舌边齿印没了。
向日葵 发表于 2010-10-2 21:24

真的啊！说来也神，今天早上10点过后，我的大脚指脾经大都穴，太白穴的地方，一片清凉的气在流动着，慢慢地越来越多，这股气流缓缓地顺着脾经向上升，所到之处一片清凉。但这股气到大腿处就停止了，只有一丝丝清凉到达面部的，我想我的脾很虚了，不能清升。今天还是吃扁豆饭。

腊月雪

扁豆焖饭到底怎么做的啊
红秀 发表于 2010-10-3 08:45

我的做法是这样的：
提前把猪瘦肉切成丝或者薄片，用油和适量的盐腌好，大概腌半个小时吧，顺便把扁豆切丝待用。煮饭时，洗好米，放好水后再把瘦肉和扁豆一起进去搅拌，还要放适量的盐（注意了，刚才腌瘦肉时也放有盐的，这次就少放点，够味就行，自己把握好）插上插头煮饭，等饭吃就可以了。

我煮的饭香，什么配料也没有放，只放油和盐，大概跟油有关，第一次是放花生油，这花生油是从老家带来的，挺纯正的，散发清香；这两天也在吃扁豆饭，一天放外面买的花生油，闻到一股带油烟的味道，难吃；一天放猪油，吃起来也有淡淡油香，但不要放太多，一点就好了。