兑人的食谱

仁者近山

兑为泽。

兑色赤。

东南，先天兑地；西方，后天兑地。

所以，生长于沼泽或雾霭之中的植物动物、红色的植物、东南和西方所产的植物动物，都得一定的兑泽之气，有益于兑人。

日常的饮食之中：西红柿、花生、百合、红枣、辣椒、蘑菇、冬瓜、丝瓜、红苋菜、米酒、羊肉、癞蛤蟆、海蜇皮、芦苇根、枸杞子、西藏人参果、草莓、山竹、圣女果、西瓜、台湾蓬雾等，宜于兑人。



花生粥



原料：花生、大米

制作：花生和大米一起放入锅中，加适量清水，先大火烧开，转为小火煮至米熟。可用高压锅，转为保压状态时需保压２０分钟。

花生，肺结核、关节痛患者宜食。

枸杞粥

原料：枸杞、大米

制作：枸杞和大米一起放入锅中，加适量清水，先大火烧开，转为小火煮至米熟。可用高压锅，转为保压状态时需保压1０分钟。





枸杞，“利大小肠，治周痹风湿。久服，坚筋骨，耐寒暑，明目安神，令人长寿。”

鲜丝瓜粥

原料：大米、新鲜丝瓜、蘑菇精、食用油、盐

制作：丝瓜切片。先用大米常法煮成粥，粥成时调为大火，推入丝瓜、滴入食用油，再次煮沸，调入蘑菇精、适量盐即成。

丝瓜，治咽喉肿痛。



红枣干饭

原料：大米、红枣

制作：大米洗净放入电饭煲，加适量水，然后放六粒红枣在锅中的米上。常法煮干饭。

红枣，“除烦闷，疗心下悬。止嗽，治虚损。”

花生干饭

原料：花生、大米

制作：大米和花生一起洗净放入电饭煲，加适量水，常法煮干饭。

丝瓜面条

原料：丝瓜、面条、蘑菇精、食用油、盐

制作：丝瓜切片。锅中放适量清水，煮沸后放入面条，转为小火至面条熟，调为大火，推入丝瓜，滴入食用油，再次煮沸，加蘑菇精、盐即成。



西红柿，治食欲不振，口渴，牙龈出血。

火山下雪（凉拌西红柿）

原料：西红柿、白糖

制作：西红柿切片，在上面放上白糖即成。



西红柿鸡蛋汤

原料：西红柿、鸡蛋、盐、蘑菇精

制作：鸡蛋打入碗中搅拌。锅内先放清水煮沸，然后放入西红柿，再次煮沸后放入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋熟时放入蘑菇精、盐即成。

西红柿肉片汤

原料：西红柿、瘦猪肉、干贝素、盐

制作：西红柿切块。瘦猪肉切片。先把瘦猪肉放入锅中，加适量清水，一起煮沸，加入西红柿，继续煮至肉熟，调入干贝素、盐即成。



鲜百合

清煮百合

原料：鲜百合

制作：锅内放清水烧开，投入鲜百合，再次煮沸后即可起锅。

百合，治“腹胀心痛，利大小便，通身疼痛，热咳，涕泣不止”。





清煮平菇

原料：平菇、小葱、食用油、盐

制作：小葱切段。平菇撕成一片片。锅内放食用油加热后，放入平菇，煮至平菇熟，放入小葱、盐即成。



平菇，治腰腿疼痛。肝病患者宜食。

平菇肉片汤

原料：平菇、瘦猪肉、小葱、盐

制作：小葱切段。平菇撕成片，瘦猪肉切片。把平菇和猪肉一起放入锅中，加适量清水，煮至肉熟，放入小葱、盐即可起锅。

清炒红苋菜

原料：大蒜头、红苋菜、食用油、盐

制作：大蒜头拍碎。炒锅内放食用油加热后，放入大蒜头略炒，然后加入红苋菜，翻炒至苋菜熟，调入盐即成。

红苋菜，利尿，通利大便，治咽痛、鼻衄。

清炒丝瓜

原料：丝瓜、食用油、蘑菇精、盐

制作：丝瓜切片。食用油放过中加热后放入丝瓜翻炒至熟，加蘑菇精和盐即成。

开洋烧冬瓜

原料：冬瓜、开洋、食用油、蘑菇精、盐

制作：冬瓜切片，开洋用水泡软。食用油加热后放入冬瓜略炒，加入开洋，盖锅焖至冬瓜熟，调入蘑菇精、食盐即成。



冬瓜，利尿,止渴，去头面热。



炒青辣椒

原料：青辣椒、食用油、盐

制作：辣椒切丝，食用油加热后投入辣椒，翻炒至熟，调入食盐。



羊肉煲

原料：精羊肉、姜、料酒、盐

制作：羊肉切块、姜切片。羊肉放入锅中，加适量清水，下姜片，滴入料酒，先大火烧开，转小火慢炖，至羊肉熟，调入食盐即成。

羊肉，“虚劳寒冷，安心止惊。止痛。”

蛤蟆汤

原料：蛤蟆肉、食用油、姜、料酒、盐

制作：姜切片，食用油加热后放姜略炒，加入蛤蟆肉继续翻炒至肉变色，加适量水，滴入料酒，大火烧开后转为小火慢煮，至蛤蟆肉熟，调入盐即成。





蛤蟆肉，久食，治肺结核。

酒酿小汤圆

原料：酒酿、小汤圆

制作：酒酿放入锅中，兑入适量清水，煮沸后下入小汤圆，煮至小汤圆熟即可。



酒酿，民间用来给产妇催乳。

枸杞菊花茶

原料：枸杞、杭白菊

制作：枸杞30 克放入水中煮沸，投入菊花3 朵，煮三分钟左右，住火，把枸杞、菊花和水一起倒入杯中当茶，慢慢饮用。初始喝完后可以加开水浸泡，继续饮用。



菊花，治鼻出血。

无花果



无花果，通便，治咽喉疼痛。

芦苇根水

原料：新鲜芦苇根

制作：芦苇根洗净，切碎，放砂锅中加清水煮沸后，转小火煮１５分钟即成。

芦苇根，治咳嗽、哮喘。

天麻水

原料：天麻

制作：天麻完整一个，放清水中煮沸，即得天麻水。煮后天麻变软，可切片，继续放于水中煮。也可直接用市场上出售的天麻片。

天麻，治头晕。

西藏人参果水

原料：西藏人参果

制作：人参果洗净，放砂锅中加清水煮沸后，转小火煮１５分钟即成。



人参果，藏人谓之长生不老之果。

草莓

草莓，清热，止渴，利尿，止咳。

山竹

山竹，能解榴莲的燥热。

圣女果

圣女果，生津止渴。

西瓜

西瓜，号称天然“白虎汤”，解暑效佳。宜三伏天食用，其它时候不宜。

台湾连雾

连雾，止咳除痰。

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