素食种类选择
素食,大致可分为以下几类:
1、 粮食种子类
大米、面粉、玉米、小米等均属此类,都补益脑力。
2、 根茎类
红薯、土豆、莲藕、芋头、葛根、山药、豆薯、萝卜、胡萝卜、荸荠、慈姑、生姜、洋葱等均属此类。这些东西中,红薯、土豆、莲藕、葛根对脑力有补益,其它东西,对其它脏腑有补益作用,但对脑力和脑气,就没啥补益作用了。
3、 茎叶类
青菜、芹菜、茼蒿、空心菜、西洋菜、生菜、芥兰、芦笋、芦蒿、茭白、莴苣、青蒜、香菜、葱、大白菜、包菜、紫苏、木耳菜等或有杆或有叶的,均属此类。这些菜有些对学习有益,有些则对学习无益甚至有害。
一般说来,有特殊浓烈气味的或含有许多粘性或者水分物质的,对学习无益或有害。
有特殊浓烈气味的,如青蒜或者蒜头、蒜苔,香菜、葱等。
有许多粘性物质的,如木耳菜,煮出来滑溜溜、粘丝丝。
有许多水分的,如大白菜。
普通的青菜之类,虽然有少许气味,但是不是很浓烈,有助于开窍,对大脑有益。
4、 瓜果类
南瓜、丝瓜、甜瓜、辣椒、番茄、苹果、西瓜、冬瓜、梨、黄瓜等各式各样的瓜果,少吃无妨,多吃无益,而且,不要在早晨吃,最好放到晚餐时候或晚餐后吃。柑橘类的含水分很多的黄色水果,容易闭窍,影响学习,不吃为好。
5、 豆类
豆腐、豆浆等各类豆制品,最好不吃,闭窍的,不利学习。
在各种豆类当中,新鲜的扁豆荚或者干的扁豆等种仁、新鲜的或者干的豌豆或蚕豆、赤豆、绿豆、长豇豆荚或者豇豆种仁、四季豆,都不影响学习,学生可以常吃。这些豆类中,尤以新鲜的扁豆荚或者干的扁豆种仁最有利于学生。
毛豆或者黄豆,学生尽量少吃为好,不吃更好。
6、 干果类
干果种类繁多,如枣、桂圆、核桃、葵花籽、南瓜籽、杏仁、扁桃仁、腰果、开心果、莲子、百合干等等。
干果之中,桂圆、核桃对补益脑气有益,这在前面详细讲过;莲子对补益脑力有益。其它种类的干果,但凡油脂含量很高的,一概建议不要吃。因为油脂多,对于脑气影响颇大,不利学习。油脂含量不高的,可在晚餐后吃少许,不宜吃多。
7、 菌菇类
灵芝、平菇、香菇、木耳、猴头菇、鸡腿菇、金针菇等,均属菌菇类。
灵芝的品质若是好,对补益脑气有益,问题在于:目前,品质好的灵芝很少见,所以,不向大家推荐。
香菇味道过浓,有人吃了它会呕吐,所以,不宜多吃。
木耳,现在被传说的要多好有多好,事实上,这东西还是尽量少吃为好,最好不吃,它对学生学习也没啥益处。
平菇、猴头菇、鸡腿菇、金针菇等,可以吃些,但每周吃一两次即可,不要天天吃。
还有紫菜、海带,也是不建议学生经常吃,偶尔吃一两次无妨,吃多了也会影响学习的。
总而言之,学生的日常食谱,最好是七分主食,三分素菜。主食以大米、面粉经过简单蒸煮的为主,辅以玉米、小米、红薯之类。这样能够给大脑提供多量的脑力。素菜以根茎类、茎叶类、或有关豆类为主,如土豆、莲藕、青菜、苋菜、生菜、芽苗菜、扁豆等。
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