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楼主: 报捷

补脾补肝——美味面疙瘩汤（又叫拨鱼儿）

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明月清泉

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41^#

发表于 2013-4-28 12:53:57 |只看该作者

我经常做，不过做的是面疙瘩

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大宋江山

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42^#

发表于 2013-4-28 22:18:25 |只看该作者

烧开油用蒜爆爆锅再添水不好吗？水开加点虾皮绿菜叶胡萝卜丝不更好吗？

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仙玉

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43^#

发表于 2013-4-29 03:16:28 |只看该作者

我试了2次，一次做成面糊了，水太多了，面太稀了。另外一次下锅后变成面疙瘩了。有点硬。

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春天的太阳

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44^#

发表于 2013-4-29 21:43:43 |只看该作者

今天买了特一粉，做了拔鱼儿，虽然样子不好看，但是很劲道很好吃，比面条好吃多了，不放盐也很好吃。如果买到高筋面粉那就更好了，不过做的时候端着个碗在热气腾腾的锅上面用筷子挑着面拉开，再在碗边上用筷子切断，对臂力绝对是是一个挑战。

点评

报捷 “挑着面拉开，再在碗边上用筷子切断”，没有这么复杂吧，把碗倾斜，让面流到碗边上冒出来一点，用筷子顺着碗边刮一下，就行了。发表于 2013-5-2 08:36

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RYL

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发表于 2013-5-1 12:40:55 |只看该作者

感谢楼主分享！
一直很想做面食，这个方法很好！

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九月天

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46^#

发表于 2013-5-4 20:38:43 |只看该作者

今天晚饭试着做了一次，挺好吃，就是被我做成大鱼儿了，哈哈哈

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