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楼主: 天灵宗宗主

探讨冰糖功效

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发表于 2013-9-2 15:48:24 | 显示全部楼层
一个听来的,很久以前的故事。
一个白糖作坊收了一个小丫头作童养媳,当然这小丫头是不开工钱的,让她干很多很重的活,却不给吃饱,这小丫头时常饿得眼冒金花,一日实在太饿,就偷偷地兑了一碗白糖水,那知水还没凉,还没来得及喝,那恶婆婆就叫骂着喊她,情急之下把一碗白糖水倒进了曾装猪油的缸里。结果几天后发现白糖水成了大结晶。冰糖的发明是------
也听甜城的朋友讲,冰糖的工艺流程中确实要放猪油。当然是指以前的手工作坊。       

点评

这是火山旅卦的形成过程吧  发表于 2013-9-2 20:35
发表于 2013-9-2 15:49:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 火烈鸟 于 2013-9-2 15:52 编辑

而红糖的制作工艺,我是亲眼所见,那是在下乡期间。
一溜七个铁锅,从最大到一个比一个小,最大的这边是柴火的入口,最小的这边是烟囱的出口。压榨出来的甘蔗水直接流入最大的锅里,在烧开的过程中要不停地撇去泡沫,直到烧开的甘蔗水没有了泡沫再进入第二口锅,以此类推,到了第七口锅,这个时候看火候就是大师傅的手艺了。火候欠,红糖的颜色浅,火候过,红糖的颜色会焦黑,火候刚好,红糖的颜色红亮偏深,这时候的红糖冷却之后是黏牙的,轻度的潮都会化。还有最后一道工序,是将火候适度的红糖浆倒入一个大木桶里,用一大包捆着一起的竹枝,使劲地can,就相当于做蛋糕,要打出小泡泡一样,这道工序的质量直接影响红糖的砂度及抗潮的能力。这样再把红糖浆放入磨具里,磨具什么形状,出来的红糖就什么形状。
全过程没有任何添加物。

发表于 2013-9-4 09:19:12 | 显示全部楼层
有的人说  多晶冰糖好  有的人说单晶冰糖好   还有的说 土冰糖好

《圆运动》说冰糖聚中  

我吃糖葫芦觉得冰糖的清甜,白糖的就 hou 嗓子
发表于 2013-9-4 10:15:23 | 显示全部楼层
查了一下,冰糖结晶需要晶种,有用白矾的,用油的,用
发表于 2013-9-4 10:24:17 | 显示全部楼层
百度上有人提问
wxh2004858 | 分类:中医  

我连续吃冰糖半年多,现在舌头就像被开水烫了一样疼,这是怎么回事,这种症状严重吗怎样消除。问题补充:舌头上含冰糖的地方变黑了。
发表于 2013-9-4 10:38:21 | 显示全部楼层
用冰糖给闺女治过几次口腔溃疡,尤其是舌头上的,比较有效。
发表于 2013-9-4 11:42:35 | 显示全部楼层
单位每年防暑降温都发冰糖,做红烧鱼和红烧肉用了。
小时候妈妈爱做冰糖银耳莲子羹(湖北人),我讨厌喝甜东西,就跟这有关,吃伤了
发表于 2013-9-4 15:27:16 | 显示全部楼层
说是那种黄色的大块的老冰糖是最好的,但是现在的人喜欢买白色的
发表于 2013-9-4 21:15:58 | 显示全部楼层
老公以前嗓子不舒服,粘粘的,有点痒,想咳嗽。就拿几块冰糖含嘴巴里,嗓子就好了。公公,坎人,很喜欢吃猪肉,嗓子里有痰,说吃了冰糖后喉咙就会舒服。
发表于 2013-9-4 21:23:06 | 显示全部楼层
山青天蓝 发表于 2013-9-4 21:15
老公以前嗓子不舒服,粘粘的,有点痒,想咳嗽。就拿几块冰糖含嘴巴里,嗓子就好了。公公,坎人,很喜欢吃猪 ...

不上这节课,我还真不知道老公会吃冰糖。他平时不吃甜食的。听课时,他在边上玩游戏,听老师说,冰糖可能对嗓子不舒服有用,他就说了以上的。
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