补胃菜谱--土豆炖牛肉

美地蓝天

打了水的牛肉，怎么煮都不会烂的。

草莓

记住了，又方便又实惠。

靈藕

风儿说的锅我也买过，牌子很多，我买的是“洋夫人离火续煮锅”，比较省煤气，用来炖莲子也不错。

一路欢歌

黄酱应该是干黄酱吧，
北方这边超市很常见的。

沐风

黄酱应该是干黄酱吧，
北方这边超市很常见的。
一路欢歌 发表于 2012-2-16 12:45

对，超市里的干黄酱，平常做炸酱面的那种。

春夏秋冬

可以试下加点玉竹，味道也不错的

沐风

风儿说的锅我也买过，牌子很多，我买的是“洋夫人离火续煮锅”，比较省煤气，用来炖莲子也不错。
三七 发表于 2012-2-16 12:37

恩，就是比较省煤气，放在底座上还能保持一阵小火咕嘟的状态，最后就处于焖的状态了，用了觉得比较方便，就一直用。

早春芽

是不是和牛肉的新鲜度和部位也有关系？一样的手法，有的时候我也会炖出显老的牛肉，不过一般都比较软烂。
我一般在清真买当日的新鲜牛肉，爱买牛腱子炖，因为家里有人一点肥肉都不能吃。
沐风 发表于 2012-2-16 07:38

其实牛肉有肥的香

好大一棵树

我炖的牛肉老塞牙咋办？
水吉木祥 发表于 2012-2-16 07:24

用浓茶水漱口，自己就出来了。

乐乐妈

牛肉要买黄牛肉，容易煮软。

看得口水嗒嗒滴，没听说过干黄酱，百度了下：
一种北方特产，主要用作吃面，蘸菜卷大饼是用黄豆经发酵晒干而成

不知道这里有卖没，下次试试。