小米粥的熬制方法

春天的太阳

我熬小米粥是去渣喝米汤的，就跟浓米汤一样的做法。

福之家

我们本地没人种小米，去超市买回煮过几次，没有香味。
下次试试楼主介绍的方法。

甘一然

大家煮小米粥一般水米什么比例呀？

春之丽日

甘一然 发表于 2014-3-27 10:57
大家煮小米粥一般水米什么比例呀？

我用1000毫升水，加2两左右的米。

mllsm

鉴别小米的办法，我是用手摸一下，看手上有没有粘上很多的碎谷糠，有很多的就是好的，每次都很灵，可以试试

钉钉阔

真是谢谢大家的分享，平时我常吃的是淡黄的.糯小米，家里老人家总觉得口感好，上次去山西出差买了很贵的金黄的名牌小米，也没有感觉怎么样，求大家有较好的卖家，谢谢

甘一然

在淘宝一家店里老板推荐的吃法，发给大家看下
水快开放小米熬粥颜色黄口感好。第1.小米最多吃法是熬粥：水快开放小米。大火熬15分钟以后转小火熬40分钟以上为好。
第2，也可以做小米干饭，和闷大米饭似的。
第3.在开水里把小米煮的刚刚开小花，捞出不加水，用小米把白面和起来，用手捏成小的扁的长的  小疙瘩（在手里拍扁）再把捏好的放在刚才捞出小米的米汤锅里煮。最后捏的那个小疙瘩配点小咸菜，很好很好吃，那个汤也很好喝，推荐试下，在农村，只有客人来了才这样吃。第4.和大米一起做2米饭。
第5.小米在水里煮的开花，捞出，用胡萝卜丝，油大一点炒起来，也很好吃（在我们这里生完孩子的妇女老这样来补充营养）。

感恩的心

[url=]女人坐月子就喝小米粥[/url]
以前小米是产妇活命的食量，我们这里有“送粥米”的习俗，就是在女人生孩子一般10天之内娘家人会来“送粥米”，送的东西基本上最少也够产妇一个月吃的粥米和鸡蛋。
以前家里穷，怕母子吃不好，粥米大人孩子都适合的。现在经济条件好了，送的东西多了，不仅仅是吃的了。
等到小孩子一满月，娘家来人就把母子都接回娘家去养了，这个风俗是“叫满月”。娘疼女儿，怕女儿生孩子后身体恢复不好，假如娘家过得稍好一点，一般满月过后，就尽着这娘俩过着，有的孩子会走了才会婆家。

厚德康健

我老家的小米土豆粥很好吃的，水开后放入小米和土豆块，熬好后即好喝又有营养。

桃之灵

记得以前在老家农村，不用说产妇坐月子吃小米，就是家里养了小鸡，很小的时候都是吃小米的，有的家里养的老母猪生了小猪仔以后，也是要喂小米粥。传统观念中，小米是很养人的。