偷懒省力和面法

风柔日暖 · 发表于 2014-3-18 14:31:28

不错呀。昨晚就试了一次，今天早上吃上了馒头。

黄土高原 · 发表于 2014-3-18 20:20:39

作为南方人我也觉得麻烦，一直以来都是用酵母做的，刚出锅的好吃，没吃完的放冰箱再蒸热就不那么好吃了。
放一晚，会不会发大过，有酸味呢？这跟室内温度有关的吧？我通常是把面团放热水锅里这样就很快发好，不过最长也用过一个多小时，最短半个钟。

天一生水 · 发表于 2014-3-19 07:17:04

本帖最后由天一生水于 2014-3-19 07:27 编辑

楼主，您是聪明人，做任何事都找最佳方法，这就是西方人所谓的蓝带面包发面法。我相信您在学习博士的养生中，也会比较快的找到正确方法的。

灿烂阳光 · 发表于 2014-3-19 09:20:09

好办法！收藏了！

泽地萃 · 发表于 2014-3-19 09:48:13

我在网上查了有蜂蜜发面，可以代替酵母发面，打算尝试一下。以前蒸东西烧坏锅无数，今天刚买了个电蒸锅，水干自动断电，不用担心再烧坏锅了

青豆 · 发表于 2014-3-19 12:01:51

我是北方人，赞楼主的行动力

大地之子 · 发表于 2014-3-20 12:27:32

谢谢，说简单点的，就是搅拌完后的水和面粉不用和、放那里等发酵吧。回头我试试。

大地之子 · 发表于 2014-3-20 12:28:20

谢谢，说简单点的，就是搅拌完后的水和面粉不用和、放那里等发酵吧。回头我试试。

福之家 · 发表于 2014-3-20 17:18:45

我在祖辈煮粥、煮饭的南方，从小会煮这两样，但是对于面食真是头大得很，改天试试楼主的方法。

阳光和煦 · 发表于 2014-3-21 12:20:35

昨晚试了，面确实能发，但蒸熟包子以后感觉有点不一样的味道。这是啥味呢？感觉有点像霉霉的

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