自己做早餐：浓米汤+煎饼

蓝色琉璃光

请问老师买的什么牌子电饼档？我买过一个美的很容易糊，买来用过两次就放到杂物间了。

报捷

我家几位也很喜欢吃摊饼。我用不粘锅摊，面糊糊稀稀的，倒入后把锅端起来倾斜着转一圈，让面糊摊得更大更薄，一个饼放几滴油，又软又香很好吃。现在老公主厨，就比较少做面食了。

我爱学习

我家都是用妈妈自己做的米酒来发面做馒头的

蓝色晴空

我家那边做的锅巴子特别好吃。做法:面加适量水，活得跟蒸馒头的面差不多湿度，然后擀成一厘米厚度的片，再切适当大小，接着就像蒸馒头一样直接上锅蒸，大概三四十分钟就可以了。我妈做的特别好吃，很喜欢吃，既不用发酵，也不用担心火气。

绿碧玉

在熬的过程中，一定要全程大火，保持国内始终处于很沸腾的但又没溢出国外的状态，这样熬出来的才没有水气，口感好，效果好

之前是水开后换中火，就可以去穿衣服洗脸什么的。要全程大火就要用心看着了~
平时都是配馒头或者土豆。
有个做小蛋糕的机子，和电饼铛原理一样，就是档位没有那么多，回头也试试

太湖珍珠

要好好实践一下，早餐除了米汤之外的点心确实一直是件头疼的事情。

昆仑一兰

做馒头是要用时多些，我家是用面头（老面）发面的，家中老人觉得馒头好消化，通常都要早上和面，发好了晚饭蒸熟，早晚饭都可以吃。萝卜干亲威给了些，我给家人说老师讲有鼻炎的忌这个，就一起都别吃了。明天的早饭上就给家人做这种软饼，再试验着做点加玉米面的、高粱面的、荞麦面的

欢喜心

我爱学习 发表于 2013-3-20 14:46
我家都是用妈妈自己做的米酒来发面做馒头的

我这边的超市有卖,叫"酒酿饼"

gsyhcyq

蓝色琉璃光 发表于 2013-3-20 14:18
请问老师买的什么牌子电饼档？我买过一个美的很容易糊，买来用过两次就放到杂物间了。

给你推荐山东淄博产的“多星”牌电饼铛，非常好用。可不是做广告。

我爱学习

先自己做米酒,我们这有个老人卖自己产的酒曲,是一个一个白色的小圆球,酒曲买回来压成粉,将糯米蒸熟放凉，加酒曲拌匀，然后放在温暖的地方发酵就得到了米酒。发面时，把这种米酒连米带酒一块掺到面粉里面，大约是一小碗米酒加两斤面粉，再加适量的水，揉成面团，放在温暖的地方，冬天要放在被子里面加暖水袋，过几个小时面团涨大很多了，能看到面团里有小孔了，就算发好了，这时候，把一平勺(小孩吃饭用的不锈钢勺)食用碱用水调开，加到面团里面揉匀（用来中和发面时候产生的酸味），这时就可以用面团做馒头包子等了，做成型后放一阵子，再上锅蒸。关键是米酒得是生的，超市里面卖的米酒估计是加工过的，发不了面。