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楼主: 雷风恒

也说猪肚莲子汤——制作过程中的所思所想（更新效果反馈）

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凤凰已重生

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21^#

发表于 2012-11-12 18:05:57 |只看该作者

雷版这哪是做在吃的，明明就是在解剖、观察和做研究的嘛，让我们实实在在的学习科谱知识了，下次再说说猪心吧！

点评

沐风呵呵，其实这就是个科学实验，只不过六味最后是顺道把试验品吃掉而已，多环保~O(∩_∩)O 发表于 2012-11-13 13:26

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优乐美

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22^#

发表于 2012-11-12 20:03:54 |只看该作者

我是用食用油洗的，感觉效果很好，那些黏黏的东西刷刷就掉下来了，很多的，有点恶心，赶紧冲掉，否则吃不下猪肚了。

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小鹿

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23^#

发表于 2012-11-12 21:34:41 |只看该作者

大开眼界，趣味横生

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仙山

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茅山归来谢恩师一叩首、二叩首、 ...

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24^#

发表于 2012-11-12 21:53:11 |只看该作者

观察的很仔细，同意水木建议，每个内脏来一遍，谢谢雷风恒版主

攒着攒着，窟窿等着；花着花着，菩萨给着

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乘风飞扬

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25^#

发表于 2012-11-12 22:24:58 |只看该作者

看得兴趣盎然，让我都想买个猪肚来整一回了。好看啊。雷风恒大哥就是厉害。

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墁玉

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26^#

发表于 2012-11-13 05:23:01 |只看该作者

我一般用剪刀把面上那些胀东西剪下来，然后热水搓搓洗洗就好了。如果用slow cooker一种烧电的慢炖用的锅，炖出来跟豆腐皮一样的耙软，很好吃，用来烧菜也可以，伴了调料吃也行。

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花开淡紫

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27^#

发表于 2012-11-13 13:02:38 |只看该作者

我昨天是带着手套，忘记带口罩，下次记得带一个，味道大，面粉，醋，盐，酒来回搓，按沐风说的每次搓个3分钟，水冲，没看到什么别的脏的东西呀，是不是我买的时候人家都给我洗干净了？没过水，直接放了酒泡莲子扔高压锅里了，炖了1小时吧，打开看鼓鼓的浮在汤上，翻个身继续再炖半个小时，好香的猪肚呀。昨晚刷完牙了，还忍不住吃一碗。今天中午的时候把莲子掏出来，酒放多了酒味重家里2人不吃，然后我就用我捣药的臼捣碎了加了点白开水汤煮，得2碗莲子汤，吃了一碗想留一碗给女儿晚上回来吃，忍不住那一碗也吃了。真是美味呀，不喜欢吃莲子的同学们赶紧来试试。我家那位就是不肯吃莲子百合，每次煮了都是下我肚，呵呵，下次猪肚里放一斤莲子，就用这办法对付他，当然制作过程严禁参观，倒莲子时比较不雅。