也说猪肚莲子汤——制作过程中的所思所想（更新效果反馈）

雷风恒 · 发表于 2012-11-12 16:35:44

蓝凤呈祥发表于 2012-11-12 16:25
应该不用洗那么细的，那样反而会没了营养。

时间长
不等于洗得细哦
我是一样一样的在试
也就是想尽量减少这洗对其的影响

凤凰已重生 · 发表于 2012-11-12 18:05:57

雷版这哪是做在吃的，明明就是在解剖、观察和做研究的嘛，让我们实实在在的学习科谱知识了，下次再说说猪心吧！

优乐美 · 发表于 2012-11-12 20:03:54

我是用食用油洗的，感觉效果很好，那些黏黏的东西刷刷就掉下来了，很多的，有点恶心，赶紧冲掉，否则吃不下猪肚了。

小鹿 · 发表于 2012-11-12 21:34:41

大开眼界，趣味横生

仙山 · 发表于 2012-11-12 21:53:11

观察的很仔细，同意水木建议，每个内脏来一遍，谢谢雷风恒版主

乘风飞扬 · 发表于 2012-11-12 22:24:58

看得兴趣盎然，让我都想买个猪肚来整一回了。好看啊。雷风恒大哥就是厉害。

墁玉 · 发表于 2012-11-13 05:23:01

我一般用剪刀把面上那些胀东西剪下来，然后热水搓搓洗洗就好了。如果用slow cooker一种烧电的慢炖用的锅，炖出来跟豆腐皮一样的耙软，很好吃，用来烧菜也可以，伴了调料吃也行。

花开淡紫 · 发表于 2012-11-13 13:02:38

我昨天是带着手套，忘记带口罩，下次记得带一个，味道大，面粉，醋，盐，酒来回搓，按沐风说的每次搓个3分钟，水冲，没看到什么别的脏的东西呀，是不是我买的时候人家都给我洗干净了？没过水，直接放了酒泡莲子扔高压锅里了，炖了1小时吧，打开看鼓鼓的浮在汤上，翻个身继续再炖半个小时，好香的猪肚呀。昨晚刷完牙了，还忍不住吃一碗。今天中午的时候把莲子掏出来，酒放多了酒味重家里2人不吃，然后我就用我捣药的臼捣碎了加了点白开水汤煮，得2碗莲子汤，吃了一碗想留一碗给女儿晚上回来吃，忍不住那一碗也吃了。真是美味呀，不喜欢吃莲子的同学们赶紧来试试。我家那位就是不肯吃莲子百合，每次煮了都是下我肚，呵呵，下次猪肚里放一斤莲子，就用这办法对付他，当然制作过程严禁参观，倒莲子时比较不雅。

黄山雾松 · 发表于 2012-11-13 13:31:46

我买的猪肚35元一斤，洗起来没你们说的那么麻烦，先用淀粉搓洗，基本干净了再用盐搓洗干净就可以了。

沐风 · 发表于 2012-11-13 13:32:28

上午又买了8个猪肚，洗了一个多小时，中午煮了一个，没时间上莲子了，和土豆炖的，剩下7个收拾干净给爸爸送去喽~~
接下来，我们该吃啥？

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