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楼主: 碧蓝天幕

煮藕汤事半功倍的办法

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zxwl

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21^#

发表于 2012-2-11 16:14:43 |只看该作者

攃成藕丝比切快些

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ntxyy

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22^#

发表于 2012-2-11 16:37:34 |只看该作者

谢谢分享！

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碧蓝天幕

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23^#

发表于 2012-2-11 16:41:59 |只看该作者

藕汁3、5分钟重在清火，时间长了重在补脾。
沐风发表于 2012-2-11 13:51

此题正解！

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珍贵人生

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24^#

发表于 2012-2-11 16:49:12 |只看该作者

我按老师说的，煮藕汤一般煮3分钟就可以啦，谢谢分享

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百合仙子

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25^#

发表于 2012-2-11 17:31:03 |只看该作者

我是用的削皮器一片一片削进去的，很快就煮的浓浓的了。脾内有火，所以3分钟就好。

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珍珠白白

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26^#

发表于 2012-2-11 17:39:37 |只看该作者

我又要补脾又要清火，看来是怎么煮都行啊，呵呵

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开心

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27^#

发表于 2012-2-12 10:05:18 |只看该作者

本帖最后由开心于 2012-2-12 10:07 编辑

藕如果只煮几分钟，一般来说寒性仍在，但如果是切的很薄了来煮，又是大火煮，几分钟也会煮熟，煮熟了就转为平性或温性了。有些人喜欢切成一段一段来煮，这样的藕或藕节要煮得时间长一些。具体多长时间要看你的炊具和火候，如果是炖盅慢慢炖，炖1-2个小时都可以，炖出来是红稠色的很好吃；有些人偷懒用高血压，产生压力后15分就可以。还有些直接放在火上煮，当颜色变为浅红的有些粘稠感觉时就可以关火。但如果煮太久超过两三个小时，藕的养脾阴的性能随时间延长而下降，因此太久也不好.小孩子如果不喜欢吃，可以莲藕炖鸡肉汤（坤孩炖乌鸡，巽孩炖土鸡等灵活运用）。脾寒明显，配合乌鸡、扁豆等，如果经济可以，加人参更好。
以上是王博士的贴子内容的一部分.详细的可以搜索2011.10.11,,<生藕、熟藕与藕节，三者有区别》(王博士)

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