鸡汤的做法

拂琴听雨

我是先把皮去掉，不然一层油太腻了。然后放姜炖，一个小时就好了，起锅的时候放盐。汤不错，只是肉吃起来肉丝有些老。孩子爱喝汤，但也只是两顿，再热连大人也喝不下了。看来任何美食都是新鲜的好。

活力森林

村里的老母鸡终于来了，今天打算炖上个半天，加点白参好呢？还是西洋参好？我是巽卦

千年老参

昨天按照博士教的方法炖鸡汤，因为老公和儿子既爱喝鸡汤又爱吃鸡，而时间炖太长鸡就不好吃了，所以想了个办法，一下子买了两只小些的鸡，放一个很大的炖锅里，加满清水，其他什么都不放，先大火烧开，改小火，炖了不到两小时，发现鸡肉已经开始烂了，赶紧捞出一只来，另一只留在锅里继续炖。因为用的是电磁炉，小火设定为九小时（最大时间了），打算炖十来小时。到还余五小时的时候去看，汤已经不多了，再加水汤就不好喝了，所以赶快关了火。这时候肉也都碎了，骨头也酥了，喝一口汤，鲜！从来没喝过这么鲜的鸡汤过，连盐都可以不放。

千年老参

总共炖了约七个小时。鸡油原来就去掉的，可是，两小时时和鸡一起捞出来汤就没什么油，而最后的汤里面很厚的一层油！

仙山

用电砂锅炖就好，效果应该还不错。
如果是正宗的农村散养的那种鸡
煮一会儿就会满屋飘香的
六味地黄丸 发表于 2009-6-8 22:04

看着就流口水了，只是在很早的时候，我农村，吃过一次鸡汤好香，好香的，在后来就没有吃过了，真是怀念！

碧玉

喜欢喝妈妈炖的鸡汤.

三月

喝鸡汤啊，口水出来了

風之萬里

我是用快锅炖6个小时，什么调料都不加，炖好之后捞出鸡肉，只留下鸡汤，待鸡汤冷却后马上放入冰箱冷冻，第二日将结冻的鸡汤取出刮掉最上面那层厚厚的鸡油，要喝鸡汤时再加热就好了，这样子鸡汤清甜且不油腻。
刮出的鸡油可以用来炒菜，很香的。