紫薯和红薯一样吗

黄石山

11# louli  
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[
airylake 发表于 2010-6-11 14:04

老师在不3的彩页里把这叫豆薯，归坎卦，我们这称为地瓜。红薯就是番薯，离卦。

zyc2871

我们老家里把甘薯称作“芋头”，周围地区一般都是把甘薯称作地瓜的。以前从来没见过瓤是紫色的甘薯，来深圳之后是第一次见。

碧荷莲天

我们老家里把甘薯称作“芋头”，周围地区一般都是把甘薯称作地瓜的。以前从来没见过瓤是紫色的甘薯，来深圳之后是第一次见。
zyc2871 发表于 2010-6-12 08:43

富饶大地

11# louli  
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[
airylake 发表于 2010-6-11 14:04

对，这就是地瓜

胆气十足

红薯：是指皮红肉白，蒸熟了肉黄，比较面（粉）。生吃较硬。
白薯：皮黄白肉少橙色，蒸熟肉黄，水分多些，蒸熟后比较软，多烤着吃，烤白薯生吃较脆
紫薯：紫皮紫肉，水分也较多，蒸熟后比较软，很甜，生吃稍硬。
甘薯：我们也叫芋头长相跟红薯不同，没红薯好吃。
我们吃出的经验

阳光灿烂

呵呵   都吃出经验来了。谢谢分享

火凤凰

11# louli  
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[
airylake 发表于 2010-6-11 14:04

这个我们这里叫凉薯.