人体与时空的奥秘

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楼主: 千年老参
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千年老参塑形记(食谱已给)

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发表于 2011-9-21 20:23:48 |只看该作者
今天你们热烈讨论包子哈,给我把包子也讨论来了,下午妈妈来我家了,居然给我带了包子,哈哈~~咱这运气
幸福就是家人健康,生活平静,有能力帮助别人。
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发表于 2011-9-21 21:26:06 |只看该作者
人参对我有益,也来串门子
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发表于 2011-9-22 06:49:05 |只看该作者
包子,我不会做。
看你们做。
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发表于 2011-9-22 07:04:41 |只看该作者
今天你们热烈讨论包子哈,给我把包子也讨论来了,下午妈妈来我家了,居然给我带了包子,哈哈~~咱这运气
沐风 发表于 2011-9-21 20:23
你这运气杠杠滴好
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发表于 2011-9-22 07:48:10 |只看该作者
跟风跑~~应该没错,补脾来了~
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发表于 2011-9-22 09:27:45 |只看该作者
我最爱吃包子~~~~~参娃快递几个来
箕星之精 发表于 2011-9-22 06:59

要人参馅的哈
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发表于 2011-9-23 07:16:55 |只看该作者
一天到晚竟想吃的了。
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发表于 2011-9-23 07:30:48 |只看该作者
要驴肉馅的~~~,下面煮着人参,上面蒸着黑面粉的驴肉包包...
箕星之精 发表于 2011-9-23 07:09
我家有,我家有,正合你胃口~
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发表于 2011-9-23 08:32:39 |只看该作者
听你不断强调要多揉,我有空要搜一搜揉面机了,否则做一次包子,该消耗我多少心气呀。
千年老参 发表于 2011-9-20 14:49


我也是不喜欢揉面,面食是我的弱项,太麻烦了,还是做饭简单,原来是我心气的自我保护啊。

我6月份在淘宝败了个面包机,就是看中它的和面功能,要和半小时的面,蒸出来的馒头,包子好吃,有嚼头。 我的做法是:黑面粉和的稀一些,发酵粉只放一点点,比说明书的少多了,加小勺冰糖(不想放那么多发酵粉,做好了后一点也不甜的),一点点就行,目的是增加发酵速度,然后放面包机里和面,机器设定是1.5小时,半小时和面,1小时发酵的。第一次发酵时发的时间长些,我一般要发5,6个小时,要发成面积是原来的2倍以上大,这时的面很黏的, 很沾手,用手沾点水把面搓成小馒头,放在蒸笼上,上面盖上盖子,醒一下,是第二次发酵,一般要10到20分钟,然后热水下锅蒸,黑面要蒸久一些,一般18到20分钟。这样蒸出来的黑面馒头很松软的,有嚼头。

月初又败了个手工面条机。我的偷懒方法:用面包机和面,面要和的比做包子馒头硬很多,然后做面条,用白面粉洒上防止面条粘在一起(第一次就是用原来的黑面粉,口感不好。),做出来的面条很好吃,一次多做点,2,3 顿的量,洒上百面条,用密封盒包好,放冰箱。

面包机和面条机是我这个懒人的好帮手嘿嘿。
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发表于 2011-9-23 08:40:40 |只看该作者
我也是不喜欢揉面,面食是我的弱项,太麻烦了,还是做饭简单,原来是我心气的自我保护啊。

我6月份在淘宝败了个面包机,就是看中它的和面功能,要和半小时的面,蒸出来的馒头,包子好吃,有嚼头。 我的 ...
木棉花 发表于 2011-9-23 08:32
又有好经验分享啊
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