千年老参塑形记（食谱已给）

静谧

参姐姐的包子好诱人啊~我做的黑面粉馒头卖不动，居然吃了2礼拜都没吃完

舒枝绿榕

还有说明书？是自发粉吗？我以前用自发粉，后来看到里面加的专家说无害的东西就没敢用了。
现在是买的黑面粉，用酵母粉发的，每次加一点点，只要是用温水和面，一袋一元钱的酵母粉可以用很久的。

千年老参

还有说明书？是自发粉吗？我以前用自发粉，后来看到里面加的专家说无害的东西就没敢用了。
现在是买的黑面粉，用酵母粉发的，每次加一点点，只要是用温水和面，一袋一元钱的酵母粉可以用很久的。
舒枝绿榕 发表于 2011-9-20 14:10

不是自发粉，是面粉加酵母，酵母上有说明。

再问一句，黑面粉也能做包子？我只蒸了馒头，怕粘性不够，包不住。

千年老参

参姐姐的包子好诱人啊~我做的黑面粉馒头卖不动，居然吃了2礼拜都没吃完
静谧 发表于 2011-9-20 14:06

我的黑面粉馒头做了三次了，儿子还吃点，老公不吃。他本来就不吃馒头。
馒头糙糙的，没人吃的话，我自己消灭

舒枝绿榕

不是自发粉，是面粉加酵母，酵母上有说明。

再问一句，黑面粉也能做包子？我只蒸了馒头，怕粘性不够，包不住。
千年老参 发表于 2011-9-20 14:29

原来如此，我做包子用的黑面粉第一道和第二道粉，没加麦麸的。要好吃也可以只用第一道白粉。我去年做过猪肉包菜馅的，挺好吃的，只不过皮厚肉少卖相差了点。
以前我做的馒头硬得能把牙咯下来，后来一同事教我发面的诀窍：就是第一次发好的面要加生面粉多揉，至少半小时，然后再发半小时就会劲道，我试了真是好用，就是太累了。

千年老参

原来如此，我做包子用的黑面粉第一道和第二道粉，没加麦麸的。要好吃也可以只用第一道白粉。我去年做过猪肉包菜馅的，挺好吃的，只不过皮厚肉少卖相差了点。
以前我做的馒头硬得能把牙咯下来，后来一同事教我发面 ...
舒枝绿榕 发表于 2011-9-20 14:41

听你不断强调要多揉，我有空要搜一搜揉面机了，否则做一次包子，该消耗我多少心气呀。

舒枝绿榕

听你不断强调要多揉，我有空要搜一搜揉面机了，否则做一次包子，该消耗我多少心气呀。
千年老参 发表于 2011-9-20 14:49

对呀，我也去搜搜和面机，要不然得不偿失的。
看了下时间：土不及时，在这贴子里补脾玩呢

幸福好人生

参姐姐的包子好诱人啊~我做的黑面粉馒头卖不动，居然吃了2礼拜都没吃完
静谧 发表于 2011-9-20 14:06

仙山

听你不断强调要多揉，我有空要搜一搜揉面机了，否则做一次包子，该消耗我多少心气呀。
千年老参 发表于 2011-9-20 14:49

我发现你老参现在说话太幽默了～艮楼还有你种的果，人家吃了说要补偿，你看去看看吧

水吉木祥

和面机我搜过，没有小型的，都太大，还是自己多方水搅巴搅巴，否则蒸多了剩了就不好吃了。