洋姜的吃法

钱塘翠柳

钱塘翠柳 发表于 2013-10-29 07:43
老师，黄褐色洋姜土腥味很重的，不用去皮吗?
在菜场发现紫色的洋姜，是否和紫色扁豆一样功效更强呢?

那我再换一家的试试，看会不会是品种问题。

因为上次老师说紫色的扁豆补脾的功效更佳，所以发现有紫色洋姜很惊讶，心想会不会紫色洋姜比黄褐色的功效更强呢?没吃过紫色的，下次碰见也买些尝尝什么味吧。

谭华

昆仑一兰 发表于 2013-10-29 10:25
你这有山有水的地在哪？我们这种的都少，想买到都得碰运气。

山东威海呀，
市场上2元一斤，很少有人买，腌咸菜。

黄土高原

我已吃过好几次了。第一次是想着煮水吃效果好，结果味太重，喝不下，最后加了些糖勉强吃下。第二次，为了好吃，也是炒的，用的老家拿的菜籽油，就炒炒，加了些盐，就如老师所说，厚一点的脆一些，薄一点的有的面似土豆，有一种特别的香气，很好吃。后来还试过加酱油，都不错，好吃。

幸福农场

最近家里老人正好买了大量洋姜。不过他们的吃法是，把新鲜洋姜头天晚上洗净，放少许盐及酒腌上一晚上，第二天就能吃了。脆脆的，也不咸，味道还不错，酒味非常淡。
之所以放酒，是因为不放酒腌制的，容易起霉。放一点点酒，能起到杀菌的作用（家里老人说的）。
因为老师强调过腌制的洋姜没有清火的效果。所以对这种处理的洋姜我也不敢多吃，也就尝尝。
但家里老人吃得不少，而且反馈放屁比较多，有清火功效。既然这样处理过的洋姜，吃起来也有清火的效果，那么是否说明这种腌制法还是有山火贲的功效呢？是可以常期吃的呢？毕竟，这种腌制仅仅用少许盐和酒腌了一晚上而已，吃起来还是有很多新鲜的生脆味道的，并不同于传统的腌很长时间的腌制方法的。

lian3714

回复老师：
那可能是土地太贫瘠又干旱的原因吧？我们家以前的，都是前一年挖剩下的，那块地，在屋后，从来不管，不施肥，也不除草，就一荒地。但感觉那地的土有点偏黑，土质还不错，还有我们那边可能雨水较多，旱不了。洋姜的大小，就像现在卖的那种比较小的那种姜。

乾乾湛蓝

你们叫洋姜，我们管他叫“鬼子姜”。只要一年种下，年年都能自己长，也不用施肥管理，到时候去收获就行了。土地肥沃水分合适长得就大些，我们楼下一楼的住户年年有收获这种“鬼子姜”。

zexuan

我小的时候听大人说洋姜不能与鸡蛋同食,也没听说过还能炒菜吃.我们这里只能腌着吃.

快乐GO

我今年也种了洋姜，这下有好吃的方法了。

凤凰已重生

昨天老公吃了一个名叫桅子什么的中药，吃了之后肚子涨得太难受，拉又拉不出，风堵在肚子里，下班回家后，让我给他冲了一杯洋姜（菊粉）粉，过一会就拉出来了，感觉舒服多了。

朱雀离离

我们这里管洋姜叫“万年脏”，就是一年种下，年年长，挖不净。洋姜的吃法也是腌咸菜。期待尝试一下老师的做法。