12 / 2 页

楼主: 天灵宗宗主

发酵的面粉与未发酵的面粉

[复制链接]

青奕

23 主题	0 好友	903 积分

在线时间: 401 小时
最后登录: 2020-12-11
阅读权限: 70
积分: 1013
帖子: 934
UID: 149

发消息

11^#

发表于 2013-4-26 20:31:14 |只看该作者

不发酵的馒头不怎么好吃，外观又黑又瘦又硬，跟石头一样，大多数的人吃了肚子不舒服。看来多吃面条、大饼、水饺、疙瘩汤等就好。

使用道具举报

霞宇

2 主题	0 好友	1557 积分

在线时间: 351 小时
最后登录: 2024-9-5
阅读权限: 100
积分: 10
帖子: 90
UID: 54729

发消息

12^#

发表于 2013-4-28 11:54:49 |只看该作者

明白了,发酵和不发酵的区别了

使用道具举报

zexuan

44 主题	0 好友	707 积分

在线时间: 642 小时
最后登录: 2016-7-29
阅读权限: 70
积分: 527
帖子: 480
UID: 996

发消息

13^#

发表于 2013-4-28 20:44:27 |只看该作者

我有蒸饼的小方法：
和好面后掐成小面团，然后赶压成直径大约20CM大小的面饼，（根据自家蒸锅的大小而定）薄度与粉皮差不多，越薄越好（看上去透明），把蒸锅放炉子上放入水烧开，然后把赶压好的第一张饼放入蒸锅上的篦子上蒸，快速赶压第二个饼，赶压好后摞放到第一张饼上继续蒸，再快速赶压第三张饼，摞放到第二张饼上，第四张饼..........，边赶压饼边开锅蒸，至到二十多张饼甚至更多，等你赶压完了，饼也就蒸好了，再炒点可口的小菜之类的用饼卷着吃也可以的。（饼与饼之间不用加隔布，但第一个饼的下面要加一块布隔开）

点评

zheny 太好了，学到了，谢谢！发表于 2013-5-26 10:37

使用道具举报

贞玉

2 主题	0 好友	3374 积分

在线时间: 839 小时
最后登录: 2024-10-5
阅读权限: 150
积分: 10
帖子: 32
UID: 56114

发消息

14^#

发表于 2013-4-29 17:42:59 |只看该作者

使用道具举报

12 / 2 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			请用中文注册