自己做豆酱---也是补脾食品

地山谦 · 发表于 2012-10-23 14:15:30

我也做点去，炒菜的时候用点，要不我家的那位老说我炒菜太清淡了。

玉树云枫 · 发表于 2012-10-23 14:16:40

好像纳豆。。。。。。。。。。。。。。。。

暖地 · 发表于 2012-10-23 14:48:01

我们这儿有人做了卖，但是会加切碎了的姜，确实很好吃，但是天热的时候不做，说是会酸掉就不好吃了

强大强壮 · 发表于 2012-10-23 15:55:38

我们这里的农村有会做的但是据说做不好吃了会死人的哦，所以我都不敢随便买了吃。

美美 · 发表于 2012-10-23 16:45:24

我家也有做过豆酱，就是把黄豆煮熟后和面粉盐搞拌，然后放在太阳下晒十五天就行了，不下雨不用收的，是很香，但我家人吃了全家都有烂嘴角，是怎么回事。

坤人女 · 发表于 2012-10-23 19:17:31

老师说的豆酱是不是又叫豆豉

悦来悦好 · 发表于 2012-10-23 21:43:14

老师说的就是我们这边常说的豆鼓吧，夏天天气热的时候试着做了一次，结果失败了，可能是发酵时间太长，发臭了，没敢要，全倒了，至今还不敢再做呢！现在天气凉了，应该不容易坏了吧，听老师说起，我又想做了！我们这边的人也喜欢放姜在里面，还有一种是放二黄姜，姜的量不小，还要放辣椒，花椒之类的，味道好吃，如果要补脾应该不能放太多作料吧！

桅子花 · 发表于 2012-10-24 09:28:00

老师说的方法即简单又方便,周六也试试。

桅子花 · 发表于 2012-10-24 09:30:48

老师，一斤黄豆对多少的盐？

金光大道 · 发表于 2012-10-24 10:04:42

我小时候的每年冬天都吃这个，那时没有什么菜。和萝卜拌在一起吃，再放点辣椒面更好吃。

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