请有经验的芹菜分享下如何做羊肉汤

山里人

加1-2节甘蔗、1/4个干净的柚子皮一起炖

猕猴桃

加些红萝卜一起炖

马将军

羊肉膻味很大，一般人吃不惯，要加调料去膻。我们这里加花椒。
但新疆有一种羊肉不膻，那就是公的绵羊，这种肉什么都不用放，直接清水煮，撇去血沫就可以了。吃得时候，撒少许盐即可。

天天壮壮

我是这样做羊肉的。买回羊后腿肉切块放进紫砂锅中，加点盐、姜片和香油拌匀，然后插上电源，一般2-3个小时就OK了。这样做出来的羊肉没有很多汤，但羊肉是绝对的嫩。大家有兴趣可以试试。（切记整个过程不加一滴水）

根深子实

放一小节甘蔗，放几粒马蹄，水煮 ，很好吃。
璞玉天成 发表于 2011-11-14 20:33

没错，有时候还会放点腐竹进去
不过现在的腐竹也都不太敢买来吃了

风柔日暖

谢谢这么多芹菜的分享～～周末的时候要炖点羊肉汤喝喝了。

春来草自青

我一般用带骨的羊肉煮汤，把羊骨肉先用清水泡一会，然后再洗两遍，入锅加入清水来煮，等煮出浓浓的白汤来，再加香料（花椒和白芷）。先大火后小火，一般一个小时左右就可以了，捞出羊骨肉，把肉拆下来，切成片或小块，倒入煮好的骨汤里，放入盐和味精葱丝和香菜、香油既可出锅。我有时会再放入白菜粉条味道也不错的。

蓝凤呈祥

清炖羊肉简单美味，最有营养，我一直是这样做，吃过的人没有说不好的：羊腿肉切块，开水焯一下去浮沫，放入高压锅，加水适量，放几片姜，加盐，葱可加可不加，放气后炖４０分钟，加入少许香菜和香油，味道非常鲜美，不要加任何其它作料，反而影响味道．现在正做着，香味出来了．

紫色

我是这样做羊肉的。买回羊后腿肉切块放进紫砂锅中，加点盐、姜片和香油拌匀，然后插上电源，一般2-3个小时就OK了。这样做出来的羊肉没有很多汤，但羊肉是绝对的嫩。大家有兴趣可以试试。（切记整个过程不加一滴水）
天天壮壮 发表于 2011-11-15 08:45

不加水，烧不干？

西江月

我们这里吃大锅全羊：心肝肾肺肠肚肉骨蹄，加调料一锅煮，羊血单独做好最后放。各家吃时可以往汤里加豆腐炖，最后加入香菜末。味道非常鲜美，秋冬季节的大补美食。豆腐炖得嫩嫩的，比羊肉还好吃。羊是沂蒙黑山羊。我一直在想：这总体上是水泽节卦，应该补肺又补肾吧？