牛蹄筋汤怎么做

长颈鹿

妈妈们，给孩子熬的猪肚汤多少时间？？

长颈鹿

我给孩子熬猪肚汤3个半小时，汤颜色是乳白色的。味道也很鲜。

我爱我的女儿们

我也是要熬3个小时，但是也有一股特别的味道，不太好闻。上次是谁说放一点甘草了。准备下次放甘草试试。

火凤凰

我去年大概熬了4-5次猪肚猪肺汤，猪肚先用面粉搓干净，然后用开水烫一下，凉后砌片。猪肺洗干净后砌开，放进炒锅里炒干水，之后将处理好的猪肚猪肺及黄芪党参放进电高压中，加入适量的水，水开后大概保压40分钟，美味的猪肚猪肺汤就熬成了，之后趁热装进不锈钢盒中，冷后再放进冰箱中。食用时加热，放些葱，汤的味道很好，我家的小姑娘也很爱喝。我是喝了这些汤后加上调整饮食后，困扰了我多年的妇科炎症也好了。

火凤凰

牛蹄筋汤我近期也做过3次，先将牛蹄筋洗净放进开水中焯一下，再砍好投进电高压锅中，加入水，水开后保压60分钟左右即可，食用时没发现有腥味。个人觉得这个汤水不能放得太多，也不能熬得太烂，水太多了味道不够鲜，熬得太烂了那汤粘粘的，难以下口。我喜欢在在牛蹄筋熬得脆软时，将牛蹄筋捞出，放些紫苏叶或姜丝炒拌一下食用，很好吃，剩下的汤加点盐喝即可，味道也不错。

tobaby

这个我也弄过!如果买来的东西卖的人没有清理干净是会很膻!可以加点牛腩什么的一起炖,就象红烧牛腩那样做味道会好很多,是要炖很久的,至少要5\6个小时,多放些水,不要煮干了

碧莲

买不到生的牛蹄，都是用石灰烧的半熟的牛蹄，我都不敢买着吃！
wf5277014 发表于 2009-6-5 14:01

请问，如何辨别是否用石灰烧的呢？

汗，我刚吃着觉得好，就看到这个消息，，，

老萍

我喝过也做过.材质必须是新鲜的,正确的材料是牛腱子上的筋,但确实不好买,我只买到过一次.我后来买的就是普通的牛蹄筋.做法:使用全自动的电紫砂煲,材料1斤左右的牛蹄筋,洗净后切成1-2公分的小块,加入10个枣,10片红果片,2升水,调到最高时间9.5小时(要求是煲12小时的),我是晚上睡前开始褒,因为有保温的功效,所以早上喝正好.
我做的这个汤来源于我在网上搜到的刘太医肉汤.
鲜的不好买,也可以是冷冻的.

小鹿茸茸

不是说牛肉和土豆在一起容易炖烂吗，牛筋是不是也一样呢？

番红花

我有个方法简单又省事,不妨献给大家.买一个紫砂壶，头天晚上把需要炖的东西放好，多放水，插上电源，放在低档位上，第二天早上就好了。
qiaodan 发表于 2009-6-3 20:38

我以前做牛蹄筋也是类似的，用可调温的电锅最低档熬过夜，然后拿出来，切片做凉菜，或者切块炒都很好吃，不过没做过汤。