紫薯和红薯一样吗

louli

刚在网上查了查：
紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。最近研究指出，白薯中含抗癌物质微量元素硒，因而有多种防癌作用。吃白薯易腹胀、吐酸，预防办法是：蒸透、煮烂可破朝；大部分氯化酶，胀酸会减少。另外与其它杂粮配合吃为好。如果吃红薯胃酸，可以吃几粒生花生米，即刻就会缓解。但白薯忌与西红柿同吃，容易生成结石：白薯与香蕉同食会感到身体不适。

轻快

11# louli
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[

胆气十足

楼上的是葛

福江明珠

广州叫沙葛.

欣欣向荣

有的地方就叫红薯为地瓜，比如我大连和山东的朋友，我们一起去买烤红薯，人家说是买烤地瓜。
所以这种意义上的地瓜和红薯是一个卦，都是离卦。
紫薯里边的壤是紫色的 红薯里边的壤是红色的

暖阳

紫薯，红薯，和白薯，地瓜也是一回事吗？
louli 发表于 2010-6-11 13:18

是一回事。

暖阳

紫薯是紫色的 红薯红 白薯白；地瓜是坎卦，外层的纤维很硬的，里面是脆脆的；
东方青龙 发表于 2010-6-11 13:42

地瓜难道不是也叫番薯？

亭亭玉立

紫薯是紫色的，有一回去买烤山圩，卖家多给一个，回家剥开来一看是紫色的，还以为是坏的，扔了，又一次去买，问她，人家说紫薯比红薯贵，特意送我一个，晕！

常州王建

地瓜难道不是也叫番薯？
暖阳 发表于 2010-6-11 14:37

呵呵 叫法混乱的 反正我是见过这几样东西的

心向煦阳

紫薯是紫色的，有一回去买烤山圩，卖家多给一个，回家剥开来一看是紫色的，还以为是坏的，扔了，又一次去买，问她，人家说紫薯比红薯贵，特意送我一个，晕！
亭亭玉立 发表于 2010-6-11 16:37

真有你的.