2025.5.26 羊肚菌

中秋月

羊肚菌
大家好，今天还是吃货中秋月跟你们聊吃喝。
昨天我写了猪肚，补胃的猪肚，我自己因为在排火中，不能吃猪肚，于是就煮了个羊肚菌汤，也很美味。
做法也很简单，就是把羊肚菌洗洗，没有泥沙就可以，不需要泡太久，我买的是干的羊肚菌，人工种植的，比较少的泥沙，我就是随便过水冲冲，扔砂锅就煮，菌在锅里被煮的变软后其实就熟了，用筷子多搅动特意抖菌体，或者有意识的夹着羊肚菌顶部，让那个根部朝下在汤里左右晃晃，有做饭经验的就知道，这样即便有漏网的泥沙也会涮掉了，盛汤时候勺子不要蹭锅底，明白了吗？
不喜欢这样做的可以在煮前清洗干净，我是经过多次对比，发现泡久了损失口感，剪开洗也没发现泥沙，所以才做了这样的变通。最主要是羊肚菌表层有层粘液，我觉得这个是有助于补胃去胃火的，所以不建议给洗没了。吃的是功效。昨天我是夹了清炒的土豆丝放入水煮的羊肚菌汤中的，味道很好，是不是很简单，单身宿舍都可以实现的版本。
吃羊肚菌的反馈群里很多，大部分人就是反应睡觉香，犯困早，睡得多，这就对了，胃不合卧不安，正因为补胃气，才安眠。喜欢吃肉的，就可以把羊肚菌扔到猪肚汤中，这俩也搭配。
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更多好吃的，都在老师食物功效课中，已经讲过的有：牛肝菌，杏鲍菇，草菇，平菇，紫菇，鸡腿菇，雷公菌，口蘑，木耳，香菇，竹荪，金针菇，猴头菇，松茸，虫草，茯苓等。
课程从各类菌菇的功效，特性，吃法，原理，都讲的明明白白清清楚楚，零基础的人都可以学了就会，总之，是吃货的不二选择，有兴趣的可以去听听，这是老师的食物功效课程的网课，在论坛下方有链接，

淘宝店铺名：跟栾博士学养生     2025食物的功效第1-24期，想听哪期拍哪期。
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珍珠月光

自老师提到吃羊肚菌好，我也买了些干货，就是羊肚菌太贵了，在京东上买，50克要45元，吃了几次，舍不得吃了，现在专攻吃双孢菇，周末去菜市场买，有时8元一斤，有时9元一斤，遇到便宜的，我就多买，冷冻在冰箱中，每天吃点，味道比新鲜的差了一点，但放在冷藏，几天后会变坏。上次一下子买了7斤，全部冻起来，慢慢吃。听老师的。总没错。

cuicui

羊肚菌猪肚汤,这个周末整起来